1枚ずつ丁寧に加工して仕上げたふかひれ入りの特製ラーメンを、醤油・塩の2種類の味でお届け。「醤油」は本醸造濃口醤油ベースに、豚、鶏、オイスターソースの旨みを加えたスープが味わえます。「塩」はいわし煮干しや宗田がつおの風味があり、付属のXO醤をかけるとさらに芳醇な香りに。ふかひれの味わいが引き立つ特製のあんに、喉越しのよいちぢれ麺が相性抜群。【調理時間の目安】温め：熱湯または鍋で約3分(麺)、熱湯で約3分(ふかひれ餡)

東京・世田谷にある蕎麦の名店『掌庵 蕎麦石はら』から、鴨せいろのセットをお届けします。契約農家から届く蕎麦の実を自社でブレンドし、毎日使う分だけを石臼で挽く蕎麦は、香り高く、口に含むと新鮮なそばの風味が広がります。お店でも人気メニューの鴨せいろは、コクのある鴨つゆが蕎麦に絡みんで、何度でも食べたくなるおいしさ。3D急速冷凍でお届けするので、温めるだけで打ち立てのような味がご家庭でもお楽しみいただけます。【調理時間の目安】解凍：鍋で約1分(麺)温め：レンジで約3分（つゆ）

フランス語で「鴨」を意味する「カナール」。その名の通り、鴨料理の専門店である『カナール』は、1911年に創業した老舗ブランドです。こちらでは、コクのある鴨に昆布と椎茸のうまみを重ねて、深みのある味わいに仕上げています。茹でた冷たい麺を温かいつけ汁でいただく鴨せいろは絶品です。ねぎに鴨の脂をしっかり絡めるとより美味しくなります。鴨を知り尽くした専門店の味をお楽しみください。【調理時間の目安】温め：鍋で約2分(そば)、鍋で約5分(つけ汁)

大正時代にはすでに冷たい肉蕎麦を食べる食文化があったといわれる山形。今では、ご当地グルメとして、すっかり人気の麺料理です。その本場の味をだれでも簡単に再現できるセットが登場。冷やしても脂が固まらない、甘めのつゆがおいしさの秘密です。そして、たっぷり七味唐辛子をかけるのが山形流。味が締まってぐっとおいしくなります。ぜひお試しください。【調理時間の目安】温め：鍋で約3分

淡路島で製麺業を営む『井上商店』が、鳴門海峡で水揚げされた生わかめをたっぷり使った「わかめ麺」を生み出しました。生わかめをなめらかになるまですり潰してから麺に練り込むと、麺の色がきれいな緑色になるだけではなく、わかめのアルギン酸により、食感が引き締まり、つるりとした舌触りのある麺になるのです。麺には国産の小麦粉を使用。麺の特徴を生かすためにも、最初はぜひ、同梱のつゆとともに冷麺としてお召し上がりください。刻んだトマトやきゅうりなど野菜を入れると、汗ばむ季節にぴったりの一品となります。常備しておくと便利。【調理時間の目安】温め：鍋で約5～7分

岩手の盛岡冷麺といえば、欠かせないのがキムチ。こちらは、東北地方では有名な『焼肉・冷麺ヤマト』の冷麺セットです。コシのある生麺のほかに辛味のカクテキとストレートスープが入っていて、盛岡の味を簡単に再現できます。お好みできゅうりを添えるのもおすすめ。旨みたっぷりの冷麺は、夏の常備品におすすめです。【調理時間の目安】温め：鍋で約5分

朝鮮半島から伝わり、盛岡で独自に進化してきた盛岡冷麺。辛みのあるさっぱりとしたスープでいただく麺が有名ですが、盛岡冷麺の文化を支えるもう一つの麺が、極細の麺に、玉葱の食感が活きたピリ辛のソースを絡めて食べる「ピビン冷麺」です。見るからに辛そうですが、食べてみるとマイルドで爽やかな味。玉ねぎや梨の甘み、そして香味野菜を発酵させた旨みが、唐辛子の辛みをやわらかく包み、食べやすい味に仕上げています。ソースがよく絡むよう麺は極細。馬鈴薯澱粉と小麦粉を混ぜた生地をしっかりと練って、独特のコシの強さとつるりとした喉越しを生み出しています。最後に酢をかけて、さっぱりと。「ピビン」とは韓国語で"混ぜる"の意。お好みの具材をトッピングして、よくかき混ぜて、お召し上がりください。【調理時間の目安】温め：鍋で約1分

山形、月山の麓にある『玉谷製麺所』の蕎麦に、酒蒸しにした岩手県産の合鴨肉とかけつゆを合わせた鴨南蛮のセットです。特製の醤油だれに漬け込んだ合鴨肉は柔らかく、肉汁が溶け出したつゆは、旨味が凝縮されて深みのある味に仕上がっています。太めの田舎蕎麦とのバランスは絶妙。月山蕎麦とかけつゆ、合鴨肉に、鴨と相性の良いねぎも合わせてお届けします。職人の味を、ぜひお楽しみください。【調理時間の目安】温め：鍋で約4分(そば)、鍋で火が通るまで(合鴨肉)

広島で麺にこだわり続けて70余年。人気麺工房『瀬戸内麺工房 なか川』より、瀬戸内で採れたレモン果汁入りの贅沢な特製だれで食べる、冷やし中華が届きました。麺は、独自製法により、じっくりと熟成させながら、冷風乾燥させた冷やし専用の半生麺。爽やかな酸味のきいた瀬戸内のレモン果汁と、かつおぶしやいわし煮干しの優しい和風味が絶妙にマッチした特製だれでお召し上がりください。【調理時間の目安】温め：鍋で約3分

広島で麺ひとすじ約70年という歴史をもつ人気麺工房『なか川』が開発した牡蠣うどんと和風だしのセットです。全国一の生産量を誇る広島県産牡蠣は、中身が緑色をしていることから「緑牡蠣」とも呼ばれており、その美味しさは格別！牡蠣をボイルしてペーストにし、生地に直接練り込んだという麺は、ほのかに緑色をしています。麺を茹でたお湯の中にそのまま出汁を入れれば、牡蠣の風味が広がる特製うどんの完成です。【召しあがり方】鍋に550ccの水を沸騰させ、その中に麺を入れ約5分茹でる。その鍋の中に直接だしを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。お好みに合わせて、ネギなどの具材を添えると一層おいしく召し上がりいただけます。

赤身と脂身のバランスがよくジューシーな「4Xビーフ」を使用したミートボールを、クリーミーなトマトベースのソースに合わせたパスタです。オリジナルのデミグラスソースにナチュラルチーズを入れて濃厚に仕上げたソースに、デュラム小麦のセモリナを使用したイタリア製リングイネを合わせました。そこにトマト、赤ワイン、おろしにんにくを使って味わいよく仕上げたミートボールをトッピング。ミートボールを崩し、パスタと絡めれば旨みたっぷりのボロネーゼとして楽しんでいただけます。【調理時間の目安】温め：レンジで約6分

創業1901(明治34)年。淡路島で手作業のうどん製麺を続けてきた老舗から生まれた、わかめ麺。つるりとした舌ざわりと、もちもちした食感、わかめの磯の香で大人気に。うず潮で知られる鳴門の弾力のあるわかめをふんだんに用いているのが特長です。今回は「婦人画報のお取り寄せ」スタッフのリクエストを受け開発していただいた、よりお日持ちのいい乾麺を紹介します。麺に生のわかめペーストを練り込んでいるので、のど越しの良さが自慢。とろろやきゅうり、トマトを添えてサラダ麺やぶっかけとしてもおいしくいただけます。【調理時間の目安】温め：鍋で約8～10分