銀座にある中国料理の銘店『過門香』が作る海老味噌味の汁なし担々麺をご紹介。甘海老の頭をにんにくとしょうがで炒め、ラー油、トマト、白ワインで煮込んだあとに殻ごと石臼ですり潰したソースに、黒酢とすりごまを合わせて海老醤を作りました。海老の旨みが芳香で本格的な味わいは、北海道産小麦を使用した麺との相性が抜群です。茹でた麺に温めたタレを絡めるだけで完成。付属の花椒をかけると、より風味が豊かになります。【調理時間の目安】温め：湯煎で約1分（ソース）、鍋で約2分30秒（麺）

中国・四川省でもともと天秤棒を担いで売り歩いていたことからこの名がついたと言われる「担々麺」。こちらは銀座の銘店『過門香』がお届けする本格派の味。手作り甜麺醤と牛肉を100％使ったこだわりの具材「ザー醤」に、本場中国の青菜の芽だけで作った芽菜（ヤーツァイ）、生からローストした香ばしいピーナツを合わせた味わいは本場さながら。北海道産小麦を使用した麺、特製のすりごまをたっぷり入れたスープも絶品です。茹でた麺に温めたスープと具材を加えるだけで出来上がり。他にも、お好きな野菜を加えて和え麺にしたり、夏には冷やしてもお召し上がりいただけます。お好みで付属の花椒をかけて召し上がれ。【調理時間の目安】温め：湯煎で約1分（具材・ソース）、鍋で約2分（麺）

素麺発祥の地といわれる奈良県の三輪で長きにわたって素麺作りを手がける「マル勝高田商店」が、新しい食のシーンを生み出すことをコンセプトに立ち上げた『てのべたかだや』。四季を通じて素麺の魅力を感じて欲しいと、新たな提案を続けています。こちらは「もっちり」「つるり」「さらり」「とろり」「しっかり」と、食感の違う5つのタイプを詰め合わせたもの。繊細な素麺の味をぜひ食べ比べてみてください。【調理時間の目安】温め：鍋で約2分

香川県産のこだわりの素材を使用した『ザ・サヌキヌードル』。香川県産小麦粉「さぬきの夢」を使用したコシのある麺と、「伊吹島のいりこ」を使用した滋味深い出汁は、一口食べるとほっとする味わいです。オリーブ牛肉や、贅沢に3本入ったえび天など、4種食べ比べてお楽しみいただけるセットをご用意。忙しい毎日でも、電子レンジで温めるだけで手軽に食べられます。上質な地元食材にこだわった、讃岐の美味しい一杯をお楽しみください。【調理時間の目安】温め：レンジで約8分

広島で麺ひと筋約70年という歴史をもつ工房の「つけ麺」は、麺のおいしさが光ります。冷水で締めたときに喉越しのよさが一層際立つよう、冷やし専用の中細麺を開発。特別製法で作る半生熟成麺は、コシが強く小麦本来の旨みが引き出されています。練り胡麻をたっぷり使った濃厚なたれにラー油を加えた「ちょっとピリ辛胡麻だれつけめん」。ほどよい酸味のあるつけだれなのでさっぱりといただけます。【調理時間の目安】温め：鍋で約3分【編集部からのひとこと】付属のたれは希釈せず、お好みの野菜などとご一緒に濃さを調節してお楽しみください。

そばの名産地、島根県・雲南市にある『出雲たかはし』。そばはもとより、長年の麺作りのノウハウを生かして作る中華麺にも定評があります。2種類の国産小麦粉をブレンドし、更に全粒粉を練り込み、蒙古王かん水を使った細麺は、小麦の風味が生きた味わい。油を使わず、じっくりと熟成乾燥させることで雑味を抑えたノンフライめんに仕上げました。今回はスープのベースには大山どりのガラを使用しシンプルでありながら旨味のある「鶏塩」、スパイスの効いた「醤油」味のラーメンをそれぞれ3袋ずつ詰めたセットでお届けします。【調理時間の目安】温め：鍋で約3～4分(めん)

こんにゃくを蕎麦に混ぜることで、つるつるしたのど越しと、適度な弾力が生まれ、人気を博している「こんにゃくそば」。カロリーもカットでき、ヘルシーです。めかぶを練り込んだ「めかぶ入りこんにゃくそば」もセットに。こちらは、めかぶ特有の粘りを生かし、磯の香りとぬるりとした食感が魅力。いずれも健康志向の方に人気上昇中の蕎麦です。【調理時間の目安】温め：鍋で約4分

1949年創業、山形の霊峰月山の麓にある麺の専門店『玉谷製麺所』で人気の山菜そばです。自家製粉した出来立てのそば粉で作る太切りの麺は風味豊かで滋味深く、地元の漬物店が作る「山菜きのこ水煮」との相性も抜群。たっぷりの山菜に、国産の鶏肉を使った蒸し鶏も付いているので、食べ応えも味わいも上々です。ストックしておくといつでも手軽に食べられて便利です。【調理時間の目安】温め：鍋で約4分

朝鮮半島から伝わり、盛岡で独自に進化してきた盛岡冷麺。辛みのあるさっぱりとしたスープでいただく麺が有名ですが、盛岡冷麺の文化を支えるもう一つの麺が、極細の麺に、玉葱の食感が活きたピリ辛のソースを絡めて食べる「ピビン冷麺」です。見るからに辛そうですが、食べてみるとマイルドで爽やかな味。玉ねぎや梨の甘み、そして香味野菜を発酵させた旨みが、唐辛子の辛みをやわらかく包み、食べやすい味に仕上げています。ソースがよく絡むよう麺は極細。馬鈴薯澱粉と小麦粉を混ぜた生地をしっかりと練って、独特のコシの強さとつるりとした喉越しを生み出しています。最後に酢をかけて、さっぱりと。「ピビン」とは韓国語で"混ぜる"の意。お好みの具材をトッピングして、よくかき混ぜて、お召し上がりください。【調理時間の目安】温め：鍋で約1分

讃岐小豆島で、400年にわたって受け継がれてきた手延べ製法で作られるうどんは、コシがあって滑らか。伝統の手延べうどんを、牛肉、カレー、きつねの3種類の味でお届けします。熟練職人と料理人が丁寧に作り上げたうどんやつゆ、具材はいずれも飽きのこないやさしい味。つゆも充分な量が入っているので、水もお湯も一切不要、袋から出した麺をそのまま丸ごと鍋に入れて温めるだけで美味しくお召し上がりいただけます。【調理時間の目安】温め：鍋で約8分

高知県四万十市で素材選びから製法に至るまで全ての過程にこだわったうどんを作っている『麦屋』。こちらは、ジューシーな旨みが特徴の四万十ポークを使った肉うどん。生姜を入れて甘辛く煮た肉がたっぷりと入り、あっさりとコクのある出汁とうどんとの相性抜群です。ストックフードにぜひ！【調理時間の目安】温め：鍋で約3分(めん)、レンジで約2分 もしくは湯煎で約3分(肉)鶏天うどん 5袋はこちら

麺はもちもちの食感を出すため、国産小麦粉を使用し讃岐小豆島の伝統製法「手延べ」にこだわりました。かつお、煮干し、昆布でだしをとり、クローブ、シナモンなどの甘い香りのスパイスとカルダモン、フェンネル、キャラウェイなどの爽やな香りのスパイス等、17種類をブレンドした香り立つカレー粉を入れて、風味豊かなカレーだしに仕上げました。最後にオリジナルビーフ「4Xビーフ」バラ肉と、京風カレーうどんには欠かせない九条ねぎをトッピングしてお楽しみください。【召しあがり方】凍ったままのうどんを内袋から取り出し、小鍋に入れ蓋をせずに弱火で加熱し、つゆを溶かします。つゆが溶けたら中火にし、煮込み、具までよく温まったら、器に盛り付けて召しあがりください。 ※あらかじめ1人前用の土鍋で調理すると盛り付ける手間のなく召しあがりいただけます。 ※加熱後は熱くなりますのでやけどにご注意ください。※鍋の大きさや調理器具により、加熱時間は多少異なる場合があります。※つゆが焦げつかないよう、随時かき混ぜながら温めてください。