朝鮮発祥の冷麺とは異なる独自の発展を遂げた盛岡冷麺は、ご当地食として人気。この冷麺をベースとしながら、スープや食感を進化させているのが、冷麺の専門店『つるしこ 東京冷麺』。もっちりとした食感、つるつるっとした喉越しの麺の魅力を生かしながら、自由な発想でアレンジ麺を提供。「トマトバジル冷麺」もそのひとつです。イタリアンテイストと豆乳スープ、そして弾力のある麺の融合が新鮮。化学調味料を使わない優しい味わいで、マンネリになりがちな夏のお昼ごはんに新たな風を吹かせてくれます。【調理時間の目安】温め：鍋で約3分

石臼挽きの国産蕎麦粉と北海道産小麦粉を8:2の割合で合わせた職人による手打ち蕎麦を急速冷凍し、風味を閉じ込めた「瞬そば」。それを、利尻昆布と鰹の出汁で作ったつゆと、自家製の蕎麦麹に漬けた近江鴨の肉と合わせてセットにしました。麹に漬け込んで柔らかくなり、旨みをたくわえた鴨肉を、焼きねぎと一緒に出汁つゆに入れて軽く火にかけて鴨汁にします。これが蕎麦の香りを引き立てて至福の味わいに。お好みでわさびや山椒を入れるとまたひと味違うおいしさがお楽しみいただけます。【調理時間の目安】解凍：レンジで約3分 もしくは冷蔵庫で約3時間温め：鍋で約2分

ラクサはシンガポールを代表する料理のひとつ。ココナッツミルクを使ったスパイシーなスープがおいしさの決め手です。こちらは、群馬県の高崎にあるグリーンカレーの名店が、東京・浅草橋のライブハウスとタッグを組んで誕生したブランド『サンガム』の一品。冷凍生麺をゆで、湯煎で加熱したスープに入れるだけで、お店の味が再現できます。お好みでパクチーやねぎなど好みの薬味や野菜を添えてお召し上がりください。【調理時間の目安】温め：湯煎で約7分(スープ)、鍋で約2分(麺)【編集部からのひとこと】ココナッツミルクの甘い香りと、スパイスの風味がクセになりそう。

京都で唯一の火山「宝山」の麓に広がる『京都夜久野』は、肥沃な土壌と昼夜の寒暖差がそば栽培に適していると言われています。その夜久野産のそば粉を使った2種類のそばを詰め合わせにしました。「丹波の霧」は、そばの実の外皮を除いて製粉した雑味のない味わいで、仕上げに粗挽きの蕎麦殻を散りばめた食感がユニークな一品。「焙煎粗挽きそば」は、焙煎した粗挽きの粉を練り込んだ香ばしい味わいが特徴です。上品なわっぱに入っているので、贈り物にもおすすめです。【調理時間の目安】温め：鍋で約5分

東京・世田谷にある蕎麦の名店『掌庵 蕎麦石はら』から、鴨せいろのセットをお届けします。契約農家から届く蕎麦の実を自社でブレンドし、毎日使う分だけを石臼で挽く蕎麦は、香り高く、口に含むと新鮮なそばの風味が広がります。お店でも人気メニューの鴨せいろは、コクのある鴨つゆが蕎麦に絡みんで、何度でも食べたくなるおいしさ。3D急速冷凍でお届けするので、温めるだけで打ち立てのような味がご家庭でもお楽しみいただけます。【調理時間の目安】解凍：鍋で約1分(麺)温め：レンジで約3分（つゆ）

広島で麺ひと筋約70年という歴史をもつ工房の「つけ麺」は、麺のおいしさが光ります。冷水で締めたときに喉越しのよさが一層際立つよう、冷やし専用の中細麺を開発。特別製法で作る半生熟成麺は、コシが強く小麦本来の旨みが引き出されています。練り胡麻をたっぷり使った濃厚なたれにラー油を加えた「ちょっとピリ辛胡麻だれつけめん」。ほどよい酸味のあるつけだれなのでさっぱりといただけます。【調理時間の目安】温め：鍋で約3分【編集部からのひとこと】付属のたれは希釈せず、お好みの野菜などとご一緒に濃さを調節してお楽しみください。

創業昭和35年の老舗ラーメン店『鹿児島ラーメンみよし家』。創業者の「孫が毎日食べても安心できる美味しいラーメンを作りたい」という想いを引継ぎ、素材や製法にこだわってラーメンを作り続けています。自宅でも本格的なとんこつラーメンを味わってほしいと開発したのがこちらの「職人のこだわりセット」。自家製の豚骨と鶏をベースにした濃厚かつあっさりとしたスープに、こだわりの麺、具材として鹿児島黒豚のチャーシュー、きくらげ、焼きネギがついています。調理するだけで、まるで鹿児島に旅しているようなそんな気持ちにさせてくれるこだわりのラーメンをぜひご賞味あれ。【召しあがり方】スープを鍋で温め、麺はスープとは別の鍋で茹でます。温めたスープと湯切りした麺に、備え付けの具材をトッピングしてください。

600年前から伝統の製法で作られている『揖保乃糸』。選びぬかれた小麦粉の味わいと、指定生産者に連綿と受け継がれる技によって、いつの時代も質の良いそうめんとして愛されてきました。家庭でも茹でのびしにくく、コシがあり、のどごしがさわやかなのが特徴。冷やしそうめんにしたり、温かなにゅうめんにしたりと、伝統の美味をお楽しみください。【調理時間の目安】温め：鍋で約2分

名古屋を中心に、東海地区で絶大なる人気を誇る担担麺専門店『想吃担担面』から、お店の味を自宅で楽しめるセットが登場しました。つるつる、モチモチの皇帝麺(生麺)に、香り高い五香ラー油、胡麻の外皮を削り芯だけを使用した吟醸胡麻ペースト、旨みたっぷりの芳醇醤油と、こだわり素材がセットされています。濃厚な味わいをぜひお楽しみください。【調理時間の目安】温め：熱湯で約40秒(麺)、湯煎で約1～2分(調味料、具材)【編集部からのひとこと】お取り寄せ編集部も唸った本格的な味わいです！ラー油の量はお好みで。

手作りのジューシーな水餃子と中国北方料理が大評判の京都の『楽仙樓（らくせんろう）』。こちらで人気の「黒酢麺」と「担々麺」のスペシャルなセットをご紹介。忙しいスタッフを支えるまかない料理から生まれた「黒酢麺」。秘伝のスープに、伝統製法で長期熟成して作られたまろやかな味わいの黒酢"鎮江陳醋"を合わせ、旨味を最大限に引き出した、黒酢好きにはたまらない人気の一品。そしてもう1種は、厳選した練りごまと、香り高い手作り辣油が加わり、旨味とコクのバランスがちょうどよい、1994年の開業当初から変わらず人気の「担々麺」。今日はどちらを食べようか迷ってしまう魅惑の麺2種セット。冷凍庫に常備しておくと重宝すること間違いなしです。 【黒酢麺の召し上がり方】 1）沸騰したお湯に、鶏ガラスープ、醤油ダシ、野菜、肉を、全て袋に入ったまま入れます。火力を弱めず約5分間、湯煎して下さい。黒酢は、常温の水につけて解凍してください。 2）1の食材を取り出したあと、沸騰したお湯に凍ったままの麺を入れ、約2分間やさしくほぐしながら茹でてください。 3）器に、解凍した醬油ダシと黒酢を入れたあと、鶏ガラスープとお湯150cc、茹

ベトナムの「衣・食・文化」を広める窓口になってほしいと、ベトナム大使館から依頼を受けて創設されたのが『ニャーヴェトナム』。今回は、ご自宅で簡単に本場の味を楽しめる2種類の本格フォーセットをご紹介します。柔らかい蒸し鶏のフォーは、あっさりとヘルシーなやさしい味。ピリ辛豚ひき肉のフォーは、辛さがクセになります。実店舗で使用しているものと同じベトナム直輸入の麺に、濃縮スープが絡み、どちらもまさに本場そのものの味わいです。お好みでパクチーやミントの葉を加えて、一味違った味わいをお楽しみください。【調理時間の目安】温め：鍋で約10分

高知県四万十市で素材選びから製法に至るまで全ての過程にこだわったうどんを作っている『麦屋』。こちらは高知県のブランド鶏「四万十鶏」の大きな鶏天が入ったうどん。高知の自然でのびのびと育った四万十鶏を使用した天ぷらは、衣はサクサク、中はしっとりジューシーで、あっさりとコクのある出汁とうどんとの相性抜群です。ストックフードにぜひ！【調理時間の目安】温め：鍋で約3分(めん)、レンジで約1分 その後トースターで約5分(鶏天)肉うどん 5袋はこちら