元祖旭川ラーメンのひとつとして知られる、北海道の『元祖旭川らーめん 一蔵』。自家製麺には道産小麦を使用し、スープには豚骨のほか鮭節やほたてを使用するなど、北海道らしい味が自慢です。冬に特に人気が出るメニューが、こちらのあんかけラーメン。作り方は、麺をゆで、温めたあんをかけるだけと、至って簡単。ふうふう言いながら食べるうちに、心も体も芯から温まります。「蝦夷雪ノ下」は、ベージュから茶の色合いをもつえのき茸で、原種に近いといわれています。シャキシャキとした歯応えをもち、とろみのあるスープの絶好のアクセントになっています。【調理時間の目安】温め：湯煎で約5分 もしくは鍋で約2～2.5分

素麺で知られる小豆島は、知る人ぞ知る讃岐うどんの産地でもあり、おいしいうどん作りをしています。強い弾力と歯応えが実感できるうどんは、一本一本丁寧に手延べする島の素麺作りから生まれた技法。そんな打ちたてのうどんを、いつでも味わうことができるのが魅力です。カレー、きつね、えび天、かきあげの4つの味わいで、からりと揚がった天ぷらや旨みの染み込んだ椎茸、大ぶりのお揚げなど、どれも食通を納得させる本格的な出来映えです。ひとつのお鍋で、麺と具を3分間煮るだけで、手軽に大満足の讃岐うどんが出来上がります。【調理時間の目安】温め：鍋で約3～4分 もしくはレンジで約6～9分

脂の質にこだわった『ジーズメニュー』のオリジナルブランド「4Xポーク」に三種の海鮮の旨みをプラスした海鮮皿うどんです。海老や帆立、いかのほかに、キャベツ、たまねぎ、にんじん、たけのこ、チンゲン菜、きくらげ、4Xポークといった具材がたっぷり入った旨み溢れるあんかけは、食べ応え抜群！パリパリの麺にかけてお楽しみください。【調理時間の目安】温め：湯煎で約10分

フランス語で「鴨」を意味する「カナール」。その名の通り、鴨料理の専門店である『カナール』は、1911年に創業した老舗ブランドです。こちらでは、コクのある鴨に昆布と椎茸のうまみを重ねて、深みのある味わいに仕上げています。茹でた冷たい麺を温かいつけ汁でいただく鴨せいろは絶品です。ねぎに鴨の脂をしっかり絡めるとより美味しくなります。鴨を知り尽くした専門店の味をお楽しみください。【調理時間の目安】温め：鍋で約2分(そば)、鍋で約5分(つけ汁)

岡山にある日本料理と鉄板焼の名店『岡山浜作』から、贅沢な冬の鍋をご紹介します。「ふきよせ」とは、日本の美意識が込められた和食のひと皿で、美味なるものを彩りよく合わせた料理。まさにその言葉通り、海老や牡蠣、練りものやきのこなど、豪勢な食材を取り揃え、讃岐うどんを合わせました。冬の集いにおいしさを添える一品です。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約半日 もしくは流水で数分温め：鍋で約20分

北海道産の小麦粉を使ったコシのある麺に、旨みのある辛みスープが見事に調和した本格的な四川担々麺。北海道・登別で半世紀以上にわたって麺を作り続ける製麺所の開発商品です。ピリリと辛いスープと特製の太麺のバランスがよく、コクがありながらもあと味はさっぱりとして、あとを引くおいしさ。ひき肉やもやし、きゅうりなどの野菜を添えたり、ねぎやかいわれ、ナッツなどをトッピングすると、さらに豪華な一品になります。スープを熱々にして和えても、冷やし中華風に冷たくしてもおいしく食べられます。【調理時間の目安】温め：鍋で約2分(熱々で食べる場合) もしくは鍋で約3分(冷やしで食べる場合)

600年前から伝統の製法で作られている『揖保乃糸』。選びぬかれた小麦粉の味わいと、指定生産者に連綿と受け継がれる技によって、いつの時代も質の良いそうめんとして愛されてきました。家庭でも茹でのびしにくく、コシがあり、のどごしがさわやかなのが特徴。冷やしそうめんにしたり、温かなにゅうめんにしたりと、伝統の美味をお楽しみください。【調理時間の目安】温め：鍋で約2分

そばの名産地、島根県・雲南市にある『出雲たかはし』。そばはもとより、長年の麺作りのノウハウを生かして作る中華麺にも定評があります。2種類の国産小麦粉をブレンドし、更に全粒粉を練り込み、蒙古王かん水を使った細麺は、小麦の風味が生きた味わい。油を使わず、じっくりと熟成乾燥させることで雑味を抑えたノンフライめんに仕上げました。今回はスープのベースには大山どりのガラを使用しシンプルでありながら旨味のある「鶏塩」、スパイスの効いた「醤油」味のラーメンをそれぞれ3袋ずつ詰めたセットでお届けします。【調理時間の目安】温め：鍋で約3～4分(めん)

うどん県として有名な香川からお届けするのは、地元小豆島のオリーブの搾りかすで育ったオリーブ牛の肉がたっぷりのった肉うどん。すき焼きにしたくなるほどの柔らかさと甘さを誇る牛肉が、驚くほどのボリューム感でトッピングされ、もちっとした麺に肉の旨みが絡みます。名産品ふたつによるあなどれないパワーで、取り寄せる甲斐を存分に感じたくなるおいしさです。そのうえ、冷凍のまま鍋に入れて温めるだけで一品完成という手軽さ。水を加える手間も無用です。ひとりのお昼に、忙しい日の夜に、飲んだあとの締めに、大活躍すること間違いなしの一品です。【調理時間の目安】温め：鍋で約7分

細切り麺と中華醤油で仕上げるシンプルな味付けが特徴の上海風焼きそば。こちらは特製の中華細麺に、赤身と脂身のバランスのよいオリジナルブランドの4Xポークと小松菜、キャベツを合わせ、オイスターソースで仕上げた、麺が主役の焼きそばです。オイスターソースのコクと醤油の香ばしさが香る、具材と麺の美味しさをシンプルに味わっていただきたい逸品。【調理時間の目安】温め：レンジで約4分10秒 もしくは湯煎で約9分

創業1901(明治34)年。淡路島で手作業のうどん製麺を続けてきた老舗から生まれた、わかめ麺。つるりとした舌ざわりと、もちもちした食感、わかめの磯の香で大人気に。うず潮で知られる鳴門の弾力のあるわかめをふんだんに用いているのが特長です。今回は「婦人画報のお取り寄せ」スタッフのリクエストを受け開発していただいた、よりお日持ちのいい乾麺を紹介します。麺に生のわかめペーストを練り込んでいるので、のど越しの良さが自慢。とろろやきゅうり、トマトを添えてサラダ麺やぶっかけとしてもおいしくいただけます。【調理時間の目安】温め：鍋で約8～10分

連日行列が絶えない宮城県・仙台市にある海老ラーメンの専門店『えびそば えび助』。元手打ちそば職人の店主が織りなす海老出汁は、ひとくち飲むと濃厚な海老の旨味が広がります。麺はスープによく絡むよう考えられたコシが強く喉ごしがよい細麺を使用。旨味はしっかりとしていますが、あっさりとしているので、スープもついつい飲み干してしまいそう。食べ終わると、また食べたくなるクセになる一品です。【調理時間の目安】温め：湯煎で約15分(スープ)、鍋で約2分(麺)