【フランス】凝縮感があり爽やかな、辛口薄にごりのスパークリングワイン。
卵料理と泡の組合せは◎生ハムの前菜、ハーブ系ソーセージ、フレッシュチーズともよく合います。
フルーティ ★★★☆☆ドライ ★★☆☆☆さわやか ★★★★★しっかり ★☆☆☆☆千年以上の歴史を持つ古城で造られるピュア＆ナチュラルワイン。
モデナやボローニャ地方で古くから栽培されている土着のモントゥーニ種主体で、淡い黄色で、ノン・フィルターのため少し濁っています。
心地よいアロマ、デリケートでフルーティな香りを持つ調和の取れた発泡酒です。
醗酵途上のワインを瓶に詰め、密閉して、残りの醗酵を瓶内で行うフェレメンタジオーネ・アンセストラル方式で造られています。
「ビオディナミ農法」で作られています。
酵母にフィルタをかけず瓶の中で発酵した際に生まれる自然の泡をそのまま閉じ込めた、辛口の微発泡にごりスパークリングです。
田舎方式ともいわれる昔ながらの製法になります。
ワイン専門店や自然派ワインを中心とした飲食店で愛用されており、和食とも好相性が期待できます。
健康を気にされる女性のお客様に、是非ご自宅でも体験していただきたいワインになります。
【ディノス推奨！黒田ソムリエのコメント】ノン・フィルターの為少し濁ったスパークリングワイン、柑橘系のレモン、オレンジ、青りんご、ハーブの香りが特徴的で、また程よいシャープの酸が心地良い。