朝鮮半島から伝わり、盛岡で独自に進化してきた盛岡冷麺。辛みのあるさっぱりとしたスープでいただく麺が有名ですが、盛岡冷麺の文化を支えるもう一つの麺が、極細の麺に、玉葱の食感が活きたピリ辛のソースを絡めて食べる「ピビン冷麺」です。見るからに辛そうですが、食べてみるとマイルドで爽やかな味。玉ねぎや梨の甘み、そして香味野菜を発酵させた旨みが、唐辛子の辛みをやわらかく包み、食べやすい味に仕上げています。ソースがよく絡むよう麺は極細。馬鈴薯澱粉と小麦粉を混ぜた生地をしっかりと練って、独特のコシの強さとつるりとした喉越しを生み出しています。最後に酢をかけて、さっぱりと。「ピビン」とは韓国語で"混ぜる"の意。お好みの具材をトッピングして、よくかき混ぜて、お召し上がりください。【調理時間の目安】温め：鍋で約1分

京都・山城農産のブランド合鴨「京鴨」は、肉厚で適度な歯応えと濃厚な旨みがあるのが特徴。その鴨と焼きねぎを入れた特製の出汁に、喉越しの良い手打ちの二八そばをつけていただく鴨せいろです。鴨の旨みとねぎの甘みが溶け込んだ出汁は絶品で、蕎麦との相性も抜群です。お好みで付属の粉山椒をつけたらさらに香り豊かになります。ご自宅用にはもちろん、そば好きな方へのギフトにもどうぞ。【調理時間の目安】温め：鍋で約10分婦人画報のお取り寄せアワードとは？

讃岐うどんの老舗が満を持して作ったというカレーうどんは、コクと旨味が凝縮したとろみのあるカレースープと弾力のある麺の組み合わせが絶品。カレーの香りが食欲をそそります。国産牛肉をふんだんに使い、甘めの味付けにしたすき焼うどんもまた、ボリュームたっぷりで満足度抜群。器ごと電子レンジで温めるだけで食べられるので、ランチに夕食に大活躍間違いなしです。【調理時間の目安】温め：レンジで約9分 もしくは鍋で約9分

そばの名産地、島根県・雲南市にある『出雲たかはし』。そばはもとより、長年の麺作りのノウハウを生かして作る中華麺にも定評があります。2種類の国産小麦粉をブレンドし、更に全粒粉を練り込み、蒙古王かん水を使った細麺は、小麦の風味が生きた味わい。油を使わず、じっくりと熟成乾燥させることで雑味を抑えたノンフライめんに仕上げました。今回はスープのベースには大山どりのガラを使用しシンプルでありながら旨味のある「鶏塩」、スパイスの効いた「醤油」味のラーメンをそれぞれ3袋ずつ詰めたセットでお届けします。【調理時間の目安】温め：鍋で約3～4分(めん)

連日行列が絶えない宮城県・仙台市にある海老ラーメンの専門店『えびそば えび助』。元手打ちそば職人の店主が織りなす海老出汁は、ひとくち飲むと濃厚な海老の旨味が広がります。麺はスープによく絡むよう考えられたコシが強く喉ごしがよい細麺を使用。旨味はしっかりとしていますが、あっさりとしているので、スープもついつい飲み干してしまいそう。食べ終わると、また食べたくなるクセになる一品です。【調理時間の目安】温め：湯煎で約15分(スープ)、鍋で約2分(麺)

創業明治23年、老舗・人気麺工房『瀬戸内麺工房 なか川』より、瀬戸内レモン入り塩スープのラーメンが登場。多加水でこね、小麦粉の特性や旨味を充分に引き出し、それを熟成させ、冷風で時間をかけて乾燥させるという丁寧な手法で作られた細麺は、コシがあり、延びにくく、のど越しが良いのが特徴。麺を茹でている鍋に、直接スープを入れてさっと約3分煮込むだけで、爽やかなレモン風味の本格的なレモン塩ラーメンがいただけます。【調理時間の目安】温め：鍋で約2～3分

京都の『名代おめん』は、国内のみならず、海外にもファンの多いうどんの名店。化学調味料や食品添加物を使わず、食材の持ち味を生かした他のメニューもまた人気です。国産小麦を使って打つこだわりの麺は小麦の風味が豊かで、ツルツルもちもちの食感が特徴。生麺を急速冷凍しているので、お店の味をそのまま楽しめます。手間暇かけてつくったお出汁とともに、付け合わせの特製きんぴらと胡麻、お好みの香味野菜をつけてお召し上がりください。【調理時間の目安】温め：鍋で約8分

手作りのジューシーな水餃子と中国北方料理が大評判の京都の『楽仙樓（らくせんろう）』。こちらで人気の「黒酢麺」と「担々麺」のスペシャルなセットをご紹介。忙しいスタッフを支えるまかない料理から生まれた「黒酢麺」。秘伝のスープに、伝統製法で長期熟成して作られたまろやかな味わいの黒酢"鎮江陳醋"を合わせ、旨味を最大限に引き出した、黒酢好きにはたまらない人気の一品。そしてもう1種は、厳選した練りごまと、香り高い手作り辣油が加わり、旨味とコクのバランスがちょうどよい、1994年の開業当初から変わらず人気の「担々麺」。今日はどちらを食べようか迷ってしまう魅惑の麺2種セット。冷凍庫に常備しておくと重宝すること間違いなしです。 【黒酢麺の召し上がり方】 1）沸騰したお湯に、鶏ガラスープ、醤油ダシ、野菜、肉を、全て袋に入ったまま入れます。火力を弱めず約5分間、湯煎して下さい。黒酢は、常温の水につけて解凍してください。 2）1の食材を取り出したあと、沸騰したお湯に凍ったままの麺を入れ、約2分間やさしくほぐしながら茹でてください。 3）器に、解凍した醬油ダシと黒酢を入れたあと、鶏ガラスープとお湯150cc、茹

大正時代にはすでに冷たい肉蕎麦を食べる食文化があったといわれる山形。今では、ご当地グルメとして、すっかり人気の麺料理です。その本場の味をだれでも簡単に再現できるセットが登場。冷やしても脂が固まらない、甘めのつゆがおいしさの秘密です。そして、たっぷり七味唐辛子をかけるのが山形流。味が締まってぐっとおいしくなります。ぜひお試しください。【調理時間の目安】温め：鍋で約3分

江戸時代から続く技法で作った素麺を、縁起の良い形に整えました。桜をかたどった飾り麺を散りばめて、春の景色をイメージした華やかな麺は、お祝いの席に彩りを添える一品に。また、おめでたいモチーフはギフトにもぴったりです。沸騰した湯に麺と飾り麺を一緒に入れて3～4分茹でたら出来上がります。【調理時間の目安】温め：鍋で約3～4分

うどんの本場、讃岐で行列が絶えない名店から、一番人気のぶっかけうどんのセットをご紹介。つるつるの食感でコシのある麺は、お店の味そのものです。冷凍のままたっぷりの湯で麺をゆでたら、温めた出汁と合わせて｢釜ぶっかけ｣に、あるいは冷たく仕立てて｢ざるぶっかけ｣でも。付属の天かすと胡麻をかけたら、すだちやねぎなどお好みの薬味を添えてお召し上がりください。【調理時間の目安】ゆで：鍋で約2分

宮城県仙台市の『焼肉仔虎(ことら)』は、米沢牛をはじめ仙台牛、山形牛など上質な銘柄和牛が楽しめる人気の焼肉専門店。こちらでの人気のオリジナル冷麺は、厳選小麦の喉ごしなめらかな歯切れの良い麺が独特で、噛み応えが特徴です。合わせるスープには、米沢牛の骨とスジ、丸鶏と魚介を使ったトリプルスープでコクと旨みがたっぷり！麺との相性も抜群で、やみつきになる味わいです。一緒についている手作りキムチときゅうりの酢漬けも本格的。さっぱりとしたスープとつるつるの麺は暑い時期に食べたくなる一品です。【調理時間の目安】解凍：流水で約5分(スープ)温め：鍋で約3分30秒(めん)