【石川】能登四天王の杜氏が醸す、山廃仕込特有の濃厚な純米酒！旨味あふれるフルボディの日本酒です。地震を乗り越え、出荷可能になりました。香り ★★ & star; & star; & star;辛口 ★★★ & star; & star;酸味 ★★★★ & star;重厚さ ★★★★ & star;石川県は白山市にある車多酒造は、能登四天王の「中 三郎氏」を顧問杜氏とする酒蔵です。山廃仕込特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性豊かな純米酒になります。濃い山吹色は目も楽しませてくれます。西京焼きやすき焼きと相性良く。ぬる燗楽しむ鍋料理は絶品マリアージュです。【受賞歴】2020 クラマスター （フランス）プラチナ賞受賞【酒蔵紹介】江戸後期、文政六年（1823年）創業。伝統製法による手作りにこだわり、"飲んで旨い酒を、熟練の蔵人が醸す、本物の酒造りの伝承"を追求しています。【銀座酒の穴 酒元麹氏から一言】上品なお米の味わいと酸味のバランスが良く香りは控ですが、繊細さの中に奥行きのある上質な味わいが特徴的でクリームチーズに奈良着けや肉じゃがにも合います。

【チリ】ムートン、オーパス・ワンを造ってきた醸造家、パスカル・マーティ氏の白ワイン。ラベルにあるのが、彼の家になります。「テーブルワインこそが、ワイン造りで最も難しく、最も大切である」が彼の信念です。フルーティ ★★★★ & star;ドライ ★★★★ & star;さわやか ★★★ & star; & star;しっかり ★★★ & star; & star;【テイスティングコメント】華やかでハツラツとした印象の柑橘類の香りの中にハーブのニュアンス。シャープな酸味がありながら、しっかりと旨味がバランスよく調和。【相性の良い料理】中華料理、エスニック料理、ムートンの時代に白ワインを手掛けたマーティ氏にとって、ソーヴィニョンブランは得意な品種。「私はボルドーやロワールのような、香り、甘味や酸味の調和がとれた食事に合わせやすいスタイルを目指している」 バランスのとれた味わいは、フランスの王道スタイルを思わせます。 【ディノス推奨！黒田ソムリエのコメント】色調はレモンイエロー。柑橘系のレモン、ライム、ハーブの香り、味わいは程よい酸とほろ苦さを感じます。ハーブを使った白身魚のマリネとお楽しみく

【イタリア】ヴェネチア産、高級ブドウ品種「リボッラ・ジャッラ」。いまイタリアで人気の白ワインです。魚介のマリネやフリットによく合います。フルーティ ★★ & star; & star; & star;ドライ ★★★★ & star;さわやか ★★★★ & star;しっかり ★★ & star; & star; & star;【テースティングコメント】外観は輝くイエローグリーン。 レモン系柑橘フルーツの濃いアロマ。そして上質なミネラル香が心地良いです。 リボッラ・ジャッラ種の特徴である、高級感あふれる果実味が、酸と調和していていつまでも豊かです。【相性の良い料理】てんぷら。エビ、カニ、魚介のフリットなどバリューの高いチェスコン社が、イタリア・ヴェネト州のブドウ、リボッラ種で仕込む白ワイン。新鮮なブドウのアロマ、爽やかな果実の風味、心地の良い酸としっかりとしたミネラル感。ベネチアの魅力をいかんともなく発揮する、バイヤー一押しの一本です。非認証ながら自然農法で作られる自然派ワインもともとミラノ大学の教授だったチェスコン氏が趣味から転じて造りはじめたプライベート・ワイン。化学肥料や農薬を使用

【イタリア・モンタルチーノ】ブルネッロを代表する生産者バンフィの銘醸赤ワイン。薔薇、ハーブにわずかに感じるバニラの香り。フルボディながら、艶やかでしっとりした味わいです。フルーティ ★★★★ & star;渋み ★★ & star; & star; & star;軽やか ★ & star; & star; & star; & star;濃厚 ★★★★★バンフィ社のブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、しっかりとしたボディとしなやかで複雑な味わいが特徴です。煉瓦色を帯びた濃いめのルビーレッド。エーテルの香りとわずかにバニラを思わせる香り。リコリスやスパイス、タールを感じさせるような味わいがあります。ソフトで凝縮感があり、ビロードのような舌触りをもったフルボディのワインです。海抜220ｍ、株密度は1ヘクタール当たり2400〜4400株で、丸い小石を含む、黄土色の石灰砂質表土で栽培されています。1ha当たり6トン以下の収穫量にしたブドウだけを厳選し、10〜12日間マセラシオン。50％はスラヴォニア産オークの大樽（6000L〜12000L）残りはフランス産の小樽（350L）で2年間熟成、トータル

【スペイン】フレッシュサーモン、スモークサーモンと好相性なスパークリングワイン。オーガニック認証、ビーガン認証取得。飲んでいて安心できるスパークリングワインです。フルーティ ★★★★ & star;ドライ ★★★★ & star;さわやか ★★★★ & star;しっかり ★★ & star; & star; & star;【テイスティングコメント】明るい緑がかった黄色を呈し、クリーミーな泡を感じます。フレッシュで酸味があり、トロピカルフルーツを思い起こさせる味わい。【相性の良い料理】サーモンマリネ、サンドウィッチ、和食、てんぷら【ディノス推奨！黒田ソムリエのコメント】カラーはレモンイエロー、洋梨、マンゴー、レモン、パイナップル、トロピカルフルーツの香り、ブリオッシュ、ローストしたヘーゼルナッツ、ウーロン茶の香りが感じられます。優しいガスと酸味と果実味が程よく後からミネラル感が追っかけてくる楽しみやすいスパークリングワインです。お料理は、鶏のから揚げで少しハーブを加えてお楽しみください。

【フランス】※在庫限りで終売とさせて頂きます。フランス・ローヌ地方の名門生産者ポールジャブレ社の赤ワイン。完熟の赤い果実の香りにナツメグ、胡椒などのスパイスが特長です。安心のオーガニックワイン。フルーティ ★★★★ & star;ドライ ★★★ & star; & star;さわやか ★★★★ & star;しっかり ★★★★ & star;【テイスティングコメント】【色】紫がかった深いルビー色 【香り】ブラックチェリー、カシス、ブルーベリーやコンポートした完熟の赤い果実の香りにナツメグ、胡椒などのスパイスの香りが際立ちます。【味わい】熟したチェリーやカシスの果実味が豊かに広がり、舌触りは滑らかで丸みのある味わい。こなれたタンニン（渋み）とスパイスやローストのニュアンスが全体をエレガントにまとめ上げます。【相性の良い料理】鰻、照り焼き、スペアリブ、ペッパーステーキエコセール認証オーガニックワイン【ディノス推奨！黒田ソムリエのコメント】色調は濃い紫色。ブラックチェリー、カシス、黒コショウ、ナツメグ、口に含むと果実味が豊富で程よいタンニンの調和がとても素晴らしい。鹿など、赤身肉のグリルとお

飲み飽きのない、まろやかな味わいの徳島純米酒香り ★★★ & star; & star;甘み ★★ & star; & star; & star;酸味 ★★★ & star; & star;重厚さ ★★★ & star; & star;「扁平精米」と呼ばれる技術の高い精米方法を行っており、純米酒ならではのふくよかな香りと巾のある米の旨味が、軽やかな酸味と調和しています。和食と良く合うテイストです。冷〜燗までお好みに合わせてお楽しみいただけます。【原料米のこだわり】国産米使用【受賞歴】燗酒コンテスト2023 お値打ちぬる燗部門金賞【酒蔵紹介】本家松浦酒造場（徳島県）1804年(文化元年)創業。魚族の王、鯛の如く端麗優雅であるように特に鳴門海峡に産する鯛は激流を遡り肉質が締まり脂が乗って美味であることから『鳴門鯛』と命名されました。 【銀座酒の穴 酒元麹氏から一言】芳醇な香りとまろやかな旨味が広がり、スッキリ、キリっとした辛口テイスト、温度が上がると段々と優しいお酒に変化していき、いろんな温度帯でお料理と合わせて飲みたい純米酒です。

【フランス】南仏のリッチなピノ・ノワール種の赤ワイン。情熱的なルビー色の中に、ベリー系の華やかな香り。タンニンの意外と少ない、なめらかな味わいです。フルーティ ★★★★ & star;渋み ★★ & star; & star; & star;軽やか ★★ & star; & star; & star;濃厚 ★★★★ & star;【テイスティングコメント】濃いルビーカラー。ブラックベリー、レッドベリーの香りが、花のニュアンスと合わさり高貴です。味わいはチェリー、カシスの果実味が豊かで、余韻が長くリッチな風味。バランスに富んだ上品なワインです。【相性の良い料理】焼鳥、鍋、しゃぶしゃぶ、合鴨パストラミ、ラムチョップなど。フランス・ブルゴーニュの老舗生産者が造る、南フランス産、コストパフォーマンスがとても良いピノ・ノワール種の赤ワインになります。絹のような口当たりで、ゆったりとしたベリー系の味わいがあります。1849年創立のブルゴーニュ、サヴィニ−レボーヌ地区にワイナリーを構える老舗の生産者。そのドゥデ・ノーダン氏が、南仏ラングドックのピノ・ノワール種で造る、ブルゴーニュのノウハウが詰まった

【フランス】ボルドーワイン業界における老舗ワイナリー。オーガニック農法の環境との調和を目指したナチュラル赤ワインです。なめらかでシルキーなタンニン（渋み）が特徴。是非和食のお供に。フルーティ ★★ & star; & star; & star;渋み ★★★ & star; & star;軽やか ★★ & star; & star; & star;濃厚 ★★★★ & star;メゾン・デローは1864年、アルフォンス・デロー氏によって設立され、20世紀初頭には、メドックの複数有名シャトーを所有し、ボルドーワイン業界における老舗企業として知られています。 一世紀半が経過した現在でも、ボルドー上質ワインの選定眼の鋭さ、ワイン育成およびブレンド技術の確かさ、いずれにおいても非常に高いレベルを維持しています。「さらに自然に、さらに健やかに」に重きを置き、環境との調和を目指したナチュラルワイン造りに取り組んでいます。赤果実のニュアンスに、なめらかなタンニンがあります。口に含むとアロマが広がり、親しみやすさがありながらも、ボルドーらしい、豊かな味わいが楽しめます。【ディノス推奨！黒田ソムリエのコメン

【広島】醉心秘蔵の「軟水の名水」から生まれました！冷や・ぬる燗が最適です。香り ★★★★ & star;辛口 ★★ & star; & star; & star;酸味 ★★★ & star; & star;濃厚さ ★★★ & star; & star;醉心秘蔵の「軟水の名水」と60％まで磨いた白米とを丹念に醸すことで生まれた、キメの細やかな「味吟醸」です。醉心の特定名称酒の売れ筋で、醉心の"顔"と言えるお酒になります。海外にも輸出しているお酒です。【受賞歴】2015 ワイングラスでおいしい日本酒アワードメイン部門 金賞受賞2017 インターナショナル ワイン チャレンジ 純米吟醸酒部 銀賞受賞【酒蔵紹介】創業は万延元年。明治半ば頃、20数種に及んでいた酒を統一して「醉心」が誕生しました。"辛口にして甘露"な伝統の広島酒、今日に至るまで日本画家の横山大観を含め、多くのお客様の心を醉わせています。【銀座酒の穴 酒元麹氏から一言】上品できめ細かな口当たり、程よい柑橘のような香りにほんのりと甘みも感じながら、スッキリと飲める純米吟醸。カツオのたたきやポン酢を使ったお料理にも合います。

ワインにより近づいた新しいスタイルの日本酒。冷やして、ワイングラスでお飲みください。香り ★★★★ & star;甘み ★★ & star; & star; & star;酸味 ★★★★ & star;重厚さ ★★ & star; & star; & star;白ワインのような豊かさながら、さっぱりとした酸味に、吟醸酒のフルーティーな風味が溶け込んだ吟醸純米酒。 冷やして、ワイングラスでお召し上がりください。【原料米のこだわり】青森県産の酒造好適米「吟烏帽子（ぎんえぼし）」や「華想い」をはじめ、「まっしぐら」「青天の霹靂」など100%国産米を使用しております。【受賞歴】International Wine Challenge2022 純米吟醸酒の部 SILVER 【銀賞】 【酒蔵紹介】桃川は明治時代真っ只中の1889年に創業し、日本酒という伝統文化を紡いできました。時代ごとに様々な日本酒が造られたように、桃川もまた、技術を向上させそれを継承しながら日本酒を造ってきました。そして2022年、長らく活躍されていた小泉義雄前杜氏に代わり、小泉光悦新杜氏が就任しました。【銀座酒の穴 酒元麹氏か

【フランス】世界中で人気のあるボルドー「メドック地区」の赤ワイン。本来は力強く重厚ですが、ようやく飲み頃に入り、芳醇でリッチなスタイルにグレードアップしています。フルーティ★★★★ & star;渋み ★★★★ & star;軽やか ★★★ & star; & star;濃厚 ★★★★★【テイスティングコメント】黒い果実や杉の木のアロマがあります。口当たりはやわらかで、しっかりとしたタンニン（渋み）、かすかにスパイスのニュアンスが感じられます。若いうちから美味しく飲めますが、熟成の可能性も持っています。【相性の良い料理】和牛、ビーフシチュー、熟成チーズボルドー・ジロンド川左岸の、フルボディーワイン。【ディノス推奨！黒田ソムリエのコメント】色調は濃い赤紫色。ブラックチェリー、カシス、ブラックペッパー、バニラの香り、口の中に含むとマイルドな口当たりに適度なタンニン、アフターテーストも長いです。ハンバーグとお楽しみください。