寒暖差の大きな山形県置賜盆地の気候で育まれ、良質な身の締まりと脂肪の甘みが特徴の米沢牛。肉質がやわらかく、お子様から年配の方にも好まれるカルビ肉は、塩と胡椒のみでも十分においしさが楽しめます。バランスのいい脂の旨みと甘みを、お好みの焼き加減でお楽しみください。

主に岐阜県の飛騨地方で肥育される黒毛和牛の飛騨牛。その肉は、きめ細やかでやわらかく、網目のような霜降りと芳醇な味わいが特徴です。程よい食感と濃厚な旨みが魅力の肩ロースをしゃぶしゃぶでお楽しみください。

『タカハシビーフファーム』は、繁殖・育成から販売までを一貫して自社で行い、愛情を込めて育てた良質な牛の肉を販売する牛肉のプロフェッショナル。蔵王牛は黒毛和牛とホルスタインを血統に持ち、脂の上品な甘みと赤身の旨みを兼ね備えた味わいが魅力の肉です。こちらは外モモのみを使用し、独自の低温調理法でしっとりと焼き上げたローストビーフを、バジルと山椒の2種類の味で楽しむセット。ローストビーフにこだわりのある方も納得の美味しさです。ギフトにもおすすめ。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で一晩【編集部からのひとこと】バジル、山椒ともにお肉の旨味と絶妙にマッチ。

寒暖差の大きな山形県置賜盆地の気候で育まれ、良質な身の締まりと脂肪の甘みが特徴の米沢牛。モモ肉は柔らかく、口にいれると広がる上品で濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

薄塩仕立ての京の粒味噌に、京都府産黒毛和牛のもも肉を漬け込んだ『モリタ屋』の看板商品。1869（明治2）年、文明開化の 足音とともに創業した、すき焼き・しゃぶしゃぶ専門店は、和知高原に自社牧場をもち、京都肉と呼ばれる和牛を飼育しています。贈答品として評判の高い一品をぜひ。【調理時間の目安】温め：フライパンで約7～8分

開国から間もない明治4年、神戸に創業し、いち早く世界に誇る神戸ビーフを売り出した名店『大井肉店』の牛肉味噌漬を紹介します。もともとは遠方のお客様のために、日持ちがするようにと考え出されたのがこの味噌漬けで、今も贈答品の定番になっています。高級和牛のバラ肉を、上質な味噌に漬け込み、ほどよく熟成させた牛肉は、味噌を軽く落として焼くとそのおいしさを実感。歯触りもよく、柔らかく、噛めばじんわりと深い味わいが口の中いっぱいに広がり、ご飯が進みます。バラ肉は脂身が多めです。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約12時間温め：フライパンで約6分

寒暖差の大きな山形県置賜盆地の気候で育まれ、良質な身の締まりと脂肪の甘みが特徴の米沢牛。こちらのロース肉は、やわらかな肉質と芳醇な旨みを堪能できます。赤身と霜降りのバランスが良く、口に入れるとジューシーな旨みが広がるロース肉を、お好みの焼き加減でお召し上がりください。旨味を逃さず、こだわり抜いた肉の美味しさをそのままご自宅で味わっていただけるよう、冷蔵便でお届けします。

奈良の老舗和牛料理店『うし源本店』を代表するギフト商品が、「雅」と名付けられたレアステーキです。「うし源」のレベルの高い基準で黒毛和牛を目利きし、適度に霜降りのある赤身モモ肉を低温で長期熟成。その後、ブロックのまま表面を強火でこんがりと焼き上げ低温調理し、舌に絡みつくように薄めに切っています。赤身の鮮やかさに目を奪われるほどのレア加減なので、赤身肉の芳醇な旨みが閉じ込められた肉汁とともに口の中で広がります。専用ソースが付いてきますが、最初はぜひ何もつけずに食べ、ジューシーな赤身のおいしさを味わってみてください。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約4時間

創業大正12年の老舗『黄木(おうき)』が肉質にこだわり選びぬいた「米沢牛」です。寒暖差の大きな山形県置賜盆地の気候で育まれた米沢牛は、良質な身の締まりと脂肪の甘みが特徴。こちらは、すき焼き用リブロース芯・焼き肉用リブロース芯、サーロインステーキを詰め合わせたセットです。すき焼用と焼肉用は、リブロースの中でも旨みが凝縮した部位「芯」のみをカットしてお届けします。すき焼・焼肉・ステーキそれぞれの食べ方でお楽しみください。

国産合鴨ロース使用した『ジーズメニュー』自慢の逸品。肉汁と旨みを逃さないようにするために、最初に表面を焼きあげ、 そのあと、真空調理でじっくりと低温加熱することで、しっとりとした食感に仕上げました。特製の和風だしで味付けし、合鴨特製の肉の旨みを一層引き出しました。お好みの厚さにスライスして、器に盛るだけで、いつもの食卓がより華やかに！【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約8時間 もしくは流水解凍

東京・銀座にあるしゃぶしゃぶの名店『ざくろ』。こちらはA3等級の黒毛和牛のロースと、特製の胡麻だれとぽん酢を詰め合わせました。これさえあれば、お店の味を忠実に再現できる豪華なセット。グルメな方への贈り物にも間違いない品です。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約1日温め：鍋で肉に火が通るまで

東京・築地市場で培った経験と目利きの技が光る『築地わだつみ』から、和牛ローストビーフが登場です。選び抜かれた国産の黒毛和牛のモモ肉を、職人の手で丁寧に焼き上げました。肉の旨みを最大限に引き出すために味付けはシンプルに岩塩と黒コショウのみ。しっとりとした食感とジューシーな肉の旨みと甘みが口の中で広がります。そのままでも十分美味ですが、お好みでわさびや醤油を合わせると、さらに深い味わいをお楽しみいただけます。