主に岐阜県の飛騨地方で肥育される黒毛和牛の「飛騨牛」。その肉は、きめ細やかでやわらかく、網目のような霜降りと芳醇な味わいが特徴です。こちらは、美しい霜降りで濃い旨みのサーロインと、やわらかく脂肪の少ない赤身肉のランプのセットです。とろけるような肉質をステーキでお楽しみください。

新鮮な肉を新鮮なうちに、美味しい肉を美味しいままにお届けする、独自のマイスター制度を導入し、肉本来の美味しさを追及する『タカハシビーフファーム』。こちらは、蔵王牛の肉の濃厚な味わいを楽しむことができるモモ肉を使用したローストビーフ。独自の低温調理法により、しっとりとした食感が楽しめます。絶妙な味付けで、噛めば噛むほど口の中に旨味が感じられるのも魅力。何もつけずとも美味しく味わえるように味付けされているので、カットして盛り付けるだけで、オードブルにもサラダにも、もちろんメインディッシュにもなる嬉しい一品です。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約半日

厳しい基準がある但馬牛に、さらに基準を増やし厳格な審査に合格した牛だけがに認定される「神戸牛」。細やかな脂肪が色鮮やかな霜降りが特徴で、そのサシは他の和牛と比べ、人肌で溶けるほど融点が低く、あっさりとして胃もたれしにくいと言われています。こちらは、旨みと甘みが強い肩ロースの濃厚な味いを楽しめるステーキ肉です。やわらかい肉質と甘く芳醇な香りを、お好みの焼き加減でお楽しみください。

開国から間もない明治4年、神戸に創業し、いち早く世界に誇る神戸ビーフを売り出した名店『大井肉店』の牛肉味噌漬を紹介します。もともとは遠方のお客様のために、日持ちがするようにと考え出されたのがこの味噌漬けで、今も贈答品の定番になっています。高級和牛の上バラ肉を、上質な味噌に漬け込み、ほどよく熟成させた牛肉は、味噌を軽く落として焼くとそのおいしさを実感。歯触りもよく、柔らかく、噛めばじんわりと深い味わいが口の中いっぱいに広がり、ご飯が進みます。上バラ肉は霜降り肉に近いサシ加減です。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約12時間温め：フライパンで約6分

ジンギスカンの本場・北海道から、柔らかくて食べやすい生ラム肉をお届けします。肉質にこだわって厳選したラムをさらにおいしく召し上がっていただくために、1956年から受け継がれる特製のたれを付けました。りんごを使ってさっぱりと仕上げたしょうゆ味のたれが肉のおいしさを引き立てます。玉ねぎなど、お好みの野菜と一緒にお召し上がりください。

牛肉を塩漬けにして作る生ハム「ブレザオラ」はイタリア北西部の名物で、熟成した旨みが強く、ワインによく合ううえ料理にも使いやすい、当地ではポピュラーな食材です。こちらは、なんと神戸牛で作った「ブレザオラ」。ほどよくサシが入った上質のモモ肉を使っているので、口溶けがよく、あっさりとした味わいです。牛ならではの脂の香りと、薫香が肉好きの心をくすぐります。比較的塩分が控えめなので、肉本来のおいしさを楽しめるのが魅力。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約3時間

1868年の開国後、神戸に来た外国人のために牛肉を調達していた岸田伊之助が明治4年に創業した『大井肉店』。日本の西洋料理の発展を支えた高級牛肉専門店は、地元神戸では知らぬ人はいないと言われるほど有名です。今回のお取り寄せではすき焼用の和牛肉をたっぷりと500g用意しました。高級和牛ならではの甘い香り、肉質のやわらかさ、とろける脂を、思う存分味わってください。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約20時間温め：鍋で具材に火が通るまで

寒暖差の大きな山形県置賜盆地の気候で育まれ、良質な身の締まりと脂肪の甘みが特徴の米沢牛。霜降りと赤身のバランスが良く、赤身の旨味と霜降りの甘味両方を味わいが楽しめる肩ロース肉のとろけるような食感をお楽しみください。

日本に初めてハム、ソーセージが伝わった地、長崎で100年近く前からドイツ式で豚肉加工品を作り続けているのが『明治屋ハム』。ソーセージ生地をオーブンで焼くケーゼもそのひとつで、県産の豚肉を主原料に使い、四百年の歴史がある波佐見焼の器で焼き上げています。いわば長崎県産品のコラボ。そのままおつまみにしたり、焼いてオープンサンドにするのもおすすめ。長崎の名所が描かれたキューブ形に、プレーンとチーズの2種をセットにしてお届けします。

オリジナルデザインを施した波佐見焼きの器にソーセージの生地を入れて焼き上げた「長崎ケーゼ」が、装いを新たにしてお目見え。陶器のカラフルな蓋が付き、更に便利になりました。お味は、タン、レバー、パプリカ、プレーン、チーズの5種類。そのままおつまみに、またパンのおかずやサラダにしても美味しい、ストックしておきたいお惣菜です。見た目にも美しい詰め合わせは、贈りものにぴったりです。

1900年、名古屋で創業した『スギモト』は、和牛肉の生産から、加工、販売までトータルで管理する食肉流通のパイオニアです。受け継がれる味と技による"本物の味"をコンセプトに、おいしさはもちろん、食の安全も徹底。黒毛和牛のローストビーフは、その断面を見るだけで食欲がそそられる一品です。そのまま口に運べば、肉本来の旨みが堪能でき、セットの特製ローストビーフソースや西洋わさびを添えれば、また違った味わいが楽しめます。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約12時間

厳しい基準がある但馬牛に、さらに基準を増やし厳格な審査に合格した牛だけがに認定される「神戸牛」。細やかな脂肪が色鮮やかな霜降りが特徴で、そのサシは他の和牛と比べ、人肌で溶けるほど融点が低く、あっさりとして胃もたれしにくいと言われています。こちらは、濃厚な味わいを楽しめるステーキ肉とすき焼きのセットです。肉の厚さにこだわったステーキ肉とスライス肉は、火を通しすぎずに食べるのがおすすめ。やわらかい肉質と甘く芳醇な香りを、お好みの焼き加減でお楽しみください。