尾ノ下 エステート シャルドネ #5

シニャン・ジャケール【セレクション・タイユヴァン】

明治23年創業と勝沼でも屈指の老舗ワイナリー、丸藤葡萄酒工房。こちらの甲州シュール・リーは、過去に何度も国産ワインコンクールで金賞を受賞したワイナリーの自信作。シュール・リーした状態で約5カ月間熟成することで、溌刺としたフレッシュな風味が生まれます。厚みのある味わいにテロワールを見事に表現した1本です。

ヴォーヌ・ロマネ

ケルナー・スパークリング

五一わいんの名で知られる林農園は、1951年創業の伝統あるワイナリー。こちらは、歴史あるブドウ品種「龍眼」を100%使用した1本です。龍眼は、日本では長野県に栽培が多く「善光寺ブドウ」の名で知られています。ワインの原料として高い評価を受けている、生食醸造兼用種。心地よい酸が特徴の、やや辛口の味わいです。

ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・シャンポネ

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、ジゴンダスを牽引するワインメーカー、サンタ・デュックが買い付けブドウにて造る白ワイン。6品種のブレンドによる、豊かなアロマと絶妙な緊張感が魅力です。

丁寧の一言につきるワイン造りに定評のある小さなメゾン、アヤラ。「ドライシャンパーニュの先駆者」の名の通り、ドサージュ量を極限まで減らすことで、素材の持つポテンシャルを最大限に引き出しています。こちらは、ノン・ドサージュで仕上げた、ピュアなスタイルが楽しめるシャンパーニュです。

コート・ロティ・プリュネル【セレクション・タイユヴァン】

カイケン・スパークリング・ロゼ・ブリュット

コルトン・プジェ・グラン・クリュ【セレクション・タイユヴァン】