日本三大和牛ともいわれる近江牛のバラ肉を焼肉用にカットしました。芸術的なサシ、きめ細かい肉質、融点の低い脂が近江牛の特徴です。口の中でとろけるような美味しさがぎゅっと凝縮されたお肉です。バラ肉はコクと旨味を楽しめる部位です。

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濃厚な赤身肉を熟成！噛むほどに旨味が溢れるローストビーフとハンバーグ八崎牛を100％使用したハンバーグと赤身モモ肉のローストビーフです。のびのびと放牧で育った黒毛和牛本来の味、さらに独自の技術でじっくり熟成させた濃厚な味わいです。肉の味そのものを楽しんでいただきたくローストビーフは、塩・胡椒のみのシンプルな味付け。ハンバーグは噛みごたえがあり、熟成による香ばしさが絶妙です。【鏡山牧場】2017年に八崎秀則さんが宮崎県延岡市の鏡山山頂に牧場を開設。そこでは黒毛和牛の経産牛が、自由に牧草を食み、のびのびと育っています。この飼養方法により、余分な脂が少なく旨味が凝縮した牛肉「八崎牛」が生まれました。加工に関してもこだわり、八崎さんが理想とする極上の赤身肉を目指して仕上げに熟成をかけ、旨味をぎゅっと凝縮させます。日々肉と向き合い、良質の「八崎牛」を届けています。

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芸術的なまでに美しい赤身肉。高級稀少部位をステーキでどうぞ。全国屈指の黒毛和牛として人気の「山形牛」。その稀少部位シャトーブリアンの柔らかさはヒレの中でも断トツです。繊細で贅沢な味わいをご堪能ください。「シャトーブリアン」とは19世紀初頭のフランスの政治家フランソワ・ルネ・シャトーブリアンが、その部位を好んで食べたことから、ヒレ肉の中心部分にその名がつきました。

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自然豊かな神奈川・鎌倉山にあるローストビーフの銘店から王道の味をお届けします。黒毛和牛のモモ肉を、表面を高温で焼いてから低温でじっくり仕上げ、肉のおいしさを閉じ込めたローストビーフ。しっとりとジューシーで、黒毛和牛ならではの甘みのある脂が口の中でとろけるようです。塩とこしょうで味付けした肉はそのまま食べてもおいしく、付属のソースと西洋わさびをつけたらまた別の味わいに。肉の旨みを堪能できる一品です。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約1日

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「ひとつ上の美味しさへ」をコンセプトに本格的な肉料理を提供する『ファイブミニッツ・ミーツ』から、日本の銘柄牛6種類を一度に味比べできるという贅沢なセットをご紹介。松阪牛、米沢牛、神戸牛、仙台牛、近江牛、宮崎牛の赤身のモモ肉を低温調理でしっとり焼き上げたローストビーフです。まずはそのまま味わってそれぞれの肉本来のおいしさを堪能したら、特製のオニオンソースで"味変"を。お好みの肉を探すのもまた楽しそうです。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約9時間【編集部からのひとこと】特製のソースと一緒にそれぞれの味わいを楽しんで！

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神奈川県平塚市の『肉の石川』がこだわりの山峰豚を使用して作り上げた一品です。赤城山の豊かな自然の中、ストレスなく育った群馬県産の山峰豚は、柔らかくジューシーな肉質が特徴。そのスペアリブを特製の甘辛ダレにじっくり漬け込み、時間をかけて火入れすることで、肉の中までしっかり味を染み込ませました。1本250gのボリューム満点なスペアリブは、肉厚で旨みたっぷり。ギフトにも喜ばれる贅沢な一品をぜひお試しください。【調理時間の目安】温め：湯煎で約8～10分

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北海道産豚肉を素材に、独自調合のスパイス、肉と相性の良いドイツ岩塩を練り合わせて腸に詰め込み、炭火と北海道産白樺チップで燻煙・乾燥させました。ギョウジャニンニク、チョリソー、プレーンの、コクのある3種類の無塩せきソーセージです。「日本の極み」TOPへ

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丁寧に手づくりで行う伝統の製法でつくった、岐阜県のおいしいプレスハムをお届けします。「日本の極み」TOPへ

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昭和21年創業、新潟の魅力あふれる、美しき日本料理を提供する〈料亭かも川本館〉。料亭のだしで煮込んだ旨みあふれる和風だしハンバーグ、じっくり煮込んだ深い味わいのデミグラスソースハンバーグ、2種の味をお楽しみいただけます。贈り物にもぴったりです。

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