周辺の酪農家から新鮮な生乳を毎日集荷製造している、岐阜県飛飛騨市の『牧成舎』。牛乳やアイスクリームを製造している小さな工場です。なかでも上質なミルクの甘さが感じられると評判のモッツァレラチーズ。牧成舎ではこのチーズにたまり醤油をかける食べ方を提案してきましたが、「いっそのこと漬けてみたらどうだろう？」と試したところ、いい塩梅で食感のよい「たまり漬け」が完成しました。チーズとは思えない独特の風味は、サラダやオードブル、そして和食にも合います。酒肴はもちろんのこと、丼飯にのせたり巻き寿司にしたりと、使い道は自由自在。お好みでお楽しみください。【編集部からひとこと】チーズとは思えない独特の風味は、サラダやオードブル、そして和食にも合います。酒肴はもちろんのこと、丼飯にのせたり巻き寿司にしたりと、使い道は自由自在！

北海道・十勝で4世代にわたって酪農を営む『半田ファーム』では、牛をできるだけ自由に飼うことをモットーとし、可能な限り地元の飼料を使って自然な方法で育てています。その牛から搾られたミルクに乳酸菌を加え、シンプルに固めたのがこちらのヨーグルトです。牛乳本来のストレートな味は、毎日食べても飽きません。加糖タイプには深みのある甘さの甜菜糖を使用。飲むタイプと食べるタイプを合わせてお送りします。【編集部からひとこと】なめらかな舌触りであっさり食べられます！

岐阜県奥飛騨で搾乳された新鮮な生乳を使用し、数々のヒット商品を生み出している『牧成舎』。ミルクの甘さが際立つプレーン味のフレッシュ・モッツァレラと、だしたまり漬けの和風モッツァレラ、ソーセージをセットに。ソーセージにはモッツァレラが練りこまれているので、パリッと焼いてかじれば、チーズがじゅわ～っと溶け出します。【編集部からひとこと】お中元の試食会議で大人気だったモッツァレラチーズのだしたまり漬けが再登場です！

豊かな自然にめぐまれた鳥取・大山で育まれた牛の「白バラ牛乳」を使い、工房で一つひとつ作っているヨーグルトは、牛乳のおいしさをストレートに感じられるすっきりした味わいです。今回は、「アロエ」「りんご＆ナタデココ」、そして濃厚な「水切りヨーグルト」をセットにしてお届けします。朝食に、デザートに、また料理やお菓子作りにも重宝します。〔フレーバー〕無糖、アロエ、りんご＆ナタデココ

『宝塚牧場』が「グランドフードホール」と共同開発をして誕生した、「島ざらめヨーグルト」をご紹介します。六甲山系の地下水を飲み、クラシック音楽を聴き育てられた自社牧場の牛の生乳を低温・長時間発酵させたヨーグルトは、上層部にクリームがたっぷり固まるほど濃厚。スプーンですくうと、とろーんと伸びるようなテクスチャーが特徴です。底にしのばせたのは、種子島産などコクのある島ざらめ糖。思い思いにかき混ぜて、ヨーグルト本来の味わいや、島ざらめの自然な甘さを楽しんでください。婦人画報のお取り寄せの殿堂入りとは？