『JA紀南』では農家が丹精込めて作った梅干しを原料に、さまざまな梅干し製品を製造していますが、この「梅昆布茶」もそのひとつ。紀州産の完熟南高梅と、北海道産の佃煮昆布を合わせたペーストタイプで、約100mlの熱湯に対し、梅昆布茶小さじ1杯（約5グラム）を溶かすのが基本です。梅のさわやかな酸味と昆布の豊かな旨みがマッチしておいしい。梅昆布茶だけではなく、さまざまな料理に活用できます。おにぎりの具にぴったりで、昆布の旨みが梅の酸味とあいまって食欲をそそります。マヨネーズと和えて野菜のディップにするなど、ぜひ自由な発想で料理を楽しんでください。

世界の海から天然の蟹や魚を仕入れて、おいしく加工して販売している『鳥取門永』のいち押しが「かにみそバーニャカウダ」。濃厚なコクとやわらかい甘みのある紅ずわい蟹の蟹味噌に、青森県産のにんにくと「大山純生クリーム」を加えて作りました。まろやかな旨みは、野菜やパンと好相性。ワインのお供にもぴったりです。温めて食べるのがおすすめ。

料理家のたかはしよしこさんの作る万能調味料『エジプト塩』。アーモンド、塩、ピスタチオ、白胡麻、クミン、コリアンダーをブレンドして、すべて手作りでできた調味料は、ナッツの香ばしさとスパイスの深い香りが見事に調和しています。こちらは、通常の『エジプト塩』と2種類の唐辛子をブレンドした「辛エジプト塩」の2本セット。少しジャンキーな風味の辛エジプト塩は、冷奴やアボカドに合わせるのもおすすめです。

秋田県で比内地鶏の加工から商品開発、販売までを一貫して行う『秋田比内や』から、便利なスープセットをご用意しました。比内地鶏の旨味を存分に引き出した「比内地鶏ガラスープ」は、野菜や昆布の豊かな風味が加わった澄んだ味わいで、煮物やスープ、炒め物など、どんな料理にも相性抜群の万能ベースとしてお使いいただけます。そして、じっくり煮込んだ濃厚な「白湯水炊きスープ」は、比内地鶏ならではのコクと旨味が凝縮され、ラーメンや鍋料理の出汁としてぴったりです。そのまま飲んでも心温まる美味しさで、寒い季節の食卓を豊かに彩ります。素材の味を引き立て、ストックしておけば毎日の料理をワンランク上に仕上げる本格派のスープセットはいかがでしょうか。〔フレーバー〕鶏ガラスープ、水炊きスープ【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約1日温め：湯煎で約3分

削りたての鰹節から丁寧に引いたおいしいお出汁が簡単に取れるパック。焼津産の鰹節から作られた鰹出汁は、和食に限らず、パスタや中華料理などに加えるだけで素材の旨みを引き出します。香りと味が力強い荒節は、味噌汁やおでんなどに最適です。旨みが堪能できるはずです。少量パックなので必要な分だけ使えて便利。食塩不使用のため、健康に気を遣っていらっしゃる方にもおすすめです。

「杉田梅」は品種改良されていない日本古来の貴重な品種で、産出量が極端に少ないため、「幻の梅」とも呼ばれています。『延楽梅花堂』の「杉田梅」は、神奈川県小田原市旧家の梅林の樹齢300年あまりの古木を中心に展開しており、梅本来の濃厚な味とクエン酸を含む強い酸味、密度の濃い果肉が特徴。今回ご紹介するのは、梅干しを漬けた時に上がってくる過程で抽出される貴重なエキス「梅酢」です。梅に含まれるクエン酸やミネラル、食物繊維などの栄養分を含んでいます。こちらは、白梅酢と赤しそを加えた赤梅酢の2種類のセット。オリーブオイルと一緒にサラダにかけてドレッシングにしたり、ピクルスを作ったり、食材によって白梅酢と赤梅酢をお好みで使い分けるのもいいですね。塩の代わりとして、調理する30分ほど前に肉や魚にかけて下味をつけておくのもおすすめです。食材の臭みを消し、旨味を引き出し、それなのに調理して食べる時には塩味を感じさせない優しい味に仕上がります。※赤梅酢の赤い色はちりめん赤紫蘇の色素によるものです。

削りたての鰹節から丁寧に引いた味わいのおいしい出汁が簡単に取れるパック。焼津産の鰹節から作られた鰹出汁は、和食に限らず、パスタや中華料理などに加えるだけで素材の旨みを引き出します。やさしく上品な枯節は、ポタージュスープや茶碗蒸しなど、香りと味が力強い荒節は味噌汁やおでんなど、と使い分けができる嬉しいセット。少量パックなので必要な分だけ使えて便利です。食塩不使用のため、健康に気を遣っていらっしゃる方にもおすすめです。

削りたての鰹節から丁寧に引いたおいしいお出汁が簡単に取れるパック。焼津産の鰹節から作られた鰹出汁は、和食に限らず、パスタや中華料理などに加えるだけで素材の旨みを引き出します。やさしく上品な枯節は、ポタージュスープや茶碗蒸しなど、ほんのり出汁の風味を楽しみたい料理に。少量パックなので必要な分だけ使えて便利。食塩不使用のため、健康に気を遣っていらっしゃる方にもおすすめです。

神奈川県小田原市の曽我梅林で栽培されている「杉田梅」は、品種改良されていない日本古来の貴重な品種で、 "幻の梅"とも呼ばれ、梅本来の濃厚な味と、強い酸味、密度の高い果肉が特徴です。その貴重品種である「杉田梅」を使い、50年以上梅干しを作り続け、梅を知り尽くした乗松祥子さんが手掛ける『延楽梅花堂』。その『延楽梅花堂』に特別に作っていただいた「杉田梅のペースト」を2本アソートした婦人画報限定のセットです。貴重な杉田梅に、選びぬいた3種の塩をブレンドして丁寧に仕上げた「杉田梅ペースト」は、少量でも梅そのものの風味と酸味をしっかりと味わうことができるほど濃厚で、ごはんのお供はもちろんお浸しや蒸し鶏などと和えるのもおすすめ。お料理にバリエーションをもたらせてくれる梅ペーストを常備調味料にぜひ加えてみてはいかがでしょうか？婦人画報セレクションデザインのスタイリッシュかつ上品なグレージュとピンク色のボックスに入れてお届けいたします。

三陸リアス式海岸の中央にある気仙沼湾に面した唐桑地区は、牡蠣の餌となる植物性プランクトンを豊富に含む漁場として優れており、美味しい牡蠣を育みます。この漁場で春に産卵を控えた牡蠣を使用して作られたのが、こちらの完熟オイスターソースです。中華料理はもちろん、パスタやサラダのドレッシングなど、和洋中問わずお使いいただけます。いつものお料理をワンランクアップしてみませんか。

1885年創業の兵庫県神戸市にある市内唯一の醤油蔵「池本醤油」。その六代目蔵主の池本充宏氏をはじめ、僅か九人の蔵人の丁寧な手仕事による製造と一本一本手詰めに拘って作った出汁醤油とポン酢をセットでお届けします。六甲山系の天然水を使った淡口醤油にたっぷりの鰹出汁を合わせ、華やかな風味と程よい塩味に仕上げた出汁醤油は、すっきりとした味わいでどんな料理にも合わせやすい一本。そして淡口の出汁醤油をベースに徳島県産の柚子をふんだんに使用した柑橘味豊かなポン酢は、程よい酸味で料理の味を引き立ててくれます。お世話になっている方への贈り物にもおすすめです。>>バイヤーブログ： 誉れ高き調味料、見つけました！

公邸料理人としての経験や中国料理の研究を通して本山隆洋シェフが開発した食卓万能調味料「本山油」、「本山大蒜」に続く第３弾「本山赤醤」。土佐あかうしの牛脂、朝天唐辛子、甜麺醤、漢源花山椒、揚州赤穂のにがり塩など、こだわりの食材を使用した万能調味料は、牛脂から溶け出すコクとピリッとした辛さがくせになる味わいです。スープや鍋、ラーメンなどお好みで加えていただくと、本格的な料理に生まれ変わります。