家庭ではなかなか真似できない博多名物、カリカリモチモチ食感。手間暇かけたこだわりの鶏皮です。博多特有の巻きつけたタイプの鶏皮串です。鶏皮は1枚1枚丁寧に巻きつけ、編み込み、串打ちします。しっかりと生の状態から下焼きし、余分の脂を落としてタレを染み込ませます。焼いたあと、一晩じっくり寝かして、余計な脂をいて、焼いては寝かす作業を繰り返し、カリカリ、モチモチの独特な食感になります。その後十分にタレに漬け込み出来上がりです。酒の肴にピッタリの鶏皮です。

きめが細かく適度なサシが入った「山形牛」を是非お試しください。【山形牛とは？】山形牛は、きめが細かく適度なサシ、舌にのせたときの柔らかさ、濃厚でまろやかな味わいの赤身をもつ素晴らしい肉質の牛肉です。夏は暑く、冬はとても寒いという寒暖差、気候の変化が大きい自然環境に加え、豊富な自然水による賜物です。特に牛は4つの胃で食べ物を消化する為、水質の良し悪しが大きく影響すると言われています。山形県には日本三大急流の一つである最上川を始め、自然がたくさんあります。通常の黒毛和種は生まれてから出荷までの期間が25ヶ月程度のところ山形牛は30ヶ月以上かけて肥育しています。昼夜、四季の寒暖差が大きい盆地特有の気候が牛たちの発育を遅くし、じっくり育てる意図があります。時間をかけて丁寧に育てることで、非常にきめが細かく適度なサシが入った上質な肉質が出来上がります。

お肉屋さんがこだわった旨みたっぷり角煮。こだわりの角煮は箸でも切れるほど柔らかく仕上がっています。千葉県産の豚バラを使用し、地元老舗のちば醤油の下総醤油を醤油全体の約20％配合しており、上品でまろやなか風味を醸し出しています。また、じっくりと2回に分け最初の30分は高温で、残りの60分はじっくりコトコト煮込んでいます。

赤味噌だれをまとった煮豚の旨み。濃厚な味わいは丼にもぴったり。味噌カツで名高い「矢場とん」が試行錯誤を重ねて開発した煮豚です。柔らかく煮込んだお肉を、味の濃い赤味噌だれで味付けしたご飯にあう味わい。真空調理によって実現した味とお肉の柔らかさは格別です。お好みの厚さに切ってお召し上がりください。

きめ細やかな霜降りと濃厚な旨味の近江牛肩ロースをすき焼きで。日本三大和牛の1つである「近江牛」の肩ロースすき焼き肉です。きめ細やかな霜降りと濃厚な旨味が特徴で、噛むほどに近江牛ならではの豊かな風味が広がります。お試し用500gでお届けします。【近江牛とは】和牛の90％を占める黒毛和種であり松阪牛、神戸牛と並ぶ日本三大和牛の一つとしてよく知られています。歴史ある近江の国の豊かな山々、のびやかな自然で育った近江牛は、独特の色つや、やわらかい肉質、適度な霜降りにより、口に入れたとき豊な風味ととろけるような甘味が広がります。

六本木の有名フレンチシェフが手掛けた本格ローストチキン。パーティーの演出に欠かせないローストチキン。中骨をはずしてカットしやすくしました。チキンの中にワイルドライスと玉ねぎやキノコをたっぷり詰め、ハーブを効かせて。ポルチーニ茸入りグレイビーソースで召し上がれ。【六本木 トレフミヤモト】2004年開業の本格フレンチ。「香るフランス料理」をコンセプトとし、ソースや新しい料理の探求にこだわったシェフの職人技が光る。

原料時の厚さ約15mmの牛タンステーキ！マンゴーのようにカットして厚くても食べやすくしました。脂乗りが良く柔らかい牛タンを職人が厳選！厚切りで、タンの旨味と食べ応えが楽しめる牛タンステーキです。約15mmと厚切りにしたものに、包丁を丁寧に入れ、カットしたマンゴーのようになるように美しく仕上げました。十分に焼いたら一口サイズに切ってお召し上がりください。牛タンならではの食べ応えと旨味が口いっぱいに広がります！

北海道産牛肉をフレーク状にして和牛脂を合わせました。和牛脂をふんだんにいれることにより味に深さととろける食感を醸し出します。温かいご飯の上に乗せてお召しあがりください。お好みで生卵やネギ、海苔などを添えてもおいしく召し上がりいただけます。

高級牛肉・米沢牛のA4、A5ランクの上質なおいしさ。登起波の歴史明治27年10月、「登起波牛肉店」が初代 尾崎庄吉により、米沢市あら町に開店いたしました。当時は秋から北側倉庫の雪ムロに、冬の間に集めて踏み固めた雪がなくなる6月頃までが牛肉の販売期間だったと伝え聞いております。現在、米沢の牛肉店の中では、一番古くから営業している牛肉店として、確かな品質と味にこだわり、「米沢に登起波あり」との評価を頂載し、代々変わらぬ美味しさを守りつづけております。３つの部位が入っていますので、モモ、カタは米沢牛のお肉の味わい、バラは脂の甘みを感じられます。米沢牛のお肉の味わいがこの一袋で味わえる商品です。

【博多もつ鍋 蟻月】オープン以来の人気店！国産牛もつを2種の風味をご用意。赤（しょうゆ味）はコクのある九州しょうゆベースの鍋。旨み深いだしに味濃く甘いしょうゆを加えたスープと脂付きのいい国産牛のもつ（小腸）との相性もよく、ニンニク・ごま油が香ばしい味わいです。※蟻月のもつ鍋を、2点以上のご購入で5％OFF！テレビや雑誌でも紹介される、博多もつ鍋の店「蟻月」の味がお家に居ながらにして楽しめます。甘口醤油をベースに昆布・鰹節から丁寧に取った出汁と蟻月オリジナルのたれを合わせたスープはまさに絶品！鮮度のよい国産牛の小腸だけを使っているので、もつ本来の甘みが際立っています。スープがしみ込んだ国産もつと野菜を堪能した後は、ちゃんぽん麺で締め。お店と同じ美味しさをご家庭で手軽に味わえるセットです。「赤」とはさわやかな九州醤油風味。九州独特のほんのりと甘い醤油を中心に、熟成醸造醤油などをブレンドした、旨みをもちながら、決して濃く塩辛くならない絶妙のバランスのスープは、香りを嗅ぐだけで、その香ばしさに食欲の中枢をやられてしまう、まさに魅惑のスープです。しっかりとした存在感をもちながらも素材本来の美味し

もちもちつるんの食感。国産鶏＆野菜の水餃子2種。愛媛県産「松山どり」と国産野菜たっぷりの餡。もっちもちでつるんとしたのどごしの皮。ポン酢やタレで冷やし水餃子もおすすめ。

お得な1kgセット！きめ細やかな霜降りと濃厚な旨味の近江牛肩ロースをすき焼きで。日本三大和牛の1つである「近江牛」の肩ロースすき焼き肉です。きめ細やかな霜降りと濃厚な旨味が特徴で、噛むほどに近江牛ならではの豊かな風味が広がります。たっぷり1kgでのお届け。2パックに分かれているので1度に使い切らなくてよいのもポイントです。【近江牛とは】和牛の90％を占める黒毛和種であり松阪牛、神戸牛と並ぶ日本三大和牛の一つとしてよく知られています。歴史ある近江の国の豊かな山々、のびやかな自然で育った近江牛は、独特の色つや、やわらかい肉質、適度な霜降りにより、口に入れたとき豊な風味ととろけるような甘味が広がります。