ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ クロ･デ･ザルジリエール

カリフォルニオ・シラー

ヤラ・ヴァレーのワインを発展させた第一人者、ヤラ・イエリング。2022年のハリデー・ワイン・コンパニオン・アワードにおいて、ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞するなど、オーストラリアのトップ生産者として有名です。こちらは冷涼な気候に由来する、ピュアな果実味を備えた、エレガントなスタイルが魅力。10年近い熟成ポテンシャルを持つ1本です。

日本ワインコンクールでは、幾度も部門最高賞を獲得しているワイナリー、安心院葡萄酒工房。こちらのワインは、大分県安心院の山里にある松本地区でつくられたイモリ谷で生産されたシャルドネを使用しています。程よい酸味とミネラル感によって味わいのバランスが整っている印象。余韻は長く、旨味を強く感じる辛口の白ワインです。蒸し野菜、白身魚のソテーと合わせてお愉しみください。

アロース・コルトン【セレクション・タイユヴァン】

1849年に創立された家族経営の老舗シャンパーニュ・メゾン、ポル・ロジェ。こちらは彼らのフラッグシップ・キュヴェ。木樽を一切使用せずステンレスタンクで発酵させることにより、ブドウ本来の繊細な味わいを引き出しています。フレッシュさと熟成感が融合した、気品あるポル・ロジェのスタイルにまとめ上げられています。

ダニエル・ダンプはシャブリの精髄を究める造り手。村名、一級畑ともにステンレスタンクを使用し、テロワールの特徴を最大限表現しています。こちらのボーロワは、キンメリジャン土壌に粘土石灰土壌が混ざった一級畑。他の一級畑よりも酸度が低くなり、丸みのあるボディが魅力です。

グランド・リザーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン

デキャンタにおいて「デンホフは優れたリースリングを造ることに関して、ドイツを代表する造り手のひとつである。」と評価されるほどの実力を持つデンホフ。こちらは彼らのスタンダートキュヴェで、豊富なミネラル感と美しい果実味が魅力です。デンホフが「気軽に楽しめる日常ワイン」と語るように、フレッシュでクリーンな味わいに仕上がっています。

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。ソムリエやバイヤーが蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワインが「コレクション・タイユヴァン」です。こちらを手掛けるのは、格付け第二級「レオヴィル3兄弟」の一角、シャトー・レオヴィル・バルトン。濃密な果実味と上品な余韻が心地良い1本です。

エシェゾー グラン・クリュ

ランゲ・ネッビオーロ・スタルダ