ピエトラドルチェは近年世界中から注目を集めるシチリア・エトナ地区のワイナリー。イタリアワインガイド誌ではファーストヴィンテージから最高評価を獲得し、現在も高い評価を獲得し続けています。こちらは彼らが所有する唯一の単一畑から造られるフラッグシップキュヴェ。樹齢80~100年の古樹のブドウを用いて、20カ月もの長期間熟成されて仕上がります。長期熟成のポテンシャルを秘めており、ワイン評価誌から常に高い評価を獲得し続ける1本です。

ブルゴーニュ・アリゴテ

ブルゴーニュ ピノ・ノワール キュヴェ・サピドュス

リップ・ボワローは、ジュヴレ・シャンベルタンのトラペ家の親戚筋に当たるキャロリーヌ・リップ氏とその夫で元樽職人のジュリアン・ボワロー氏によって、2018年にブロション村に創業されたワイナリー。造られるワインは、フランス国内でその多くが消費されており、日本ではまだお目にかかる機会の少ない造り手です。こちらは、樹齢約100年を超える古樹のブドウを使ったキュヴェ。古樹由来の凝縮感と複雑味をご堪能いただけます。

ヴォーヌ･ロマネ プルミエ・クリュ レ・ボーモン

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのが「セレクション・タイユヴァン」です。こちらはコート・ロティ最北部に位置する人気ワイナリーが、「セリーヌ」という伝統的なシラーのクローンを用いたワイン。新樽を用いた熟成や一部全房発酵が取り入れられており、その味わいはコート・デュ・ローヌとは思えないほど本格派。穏やかで滋味深いスタイルに仕上がっています。

ブルゴーニュで燦然と輝く銘醸畑のみを手掛けるルシアン・ル・モワンヌ。一級畑オー・ブリュレは、特級畑リシュブールの北側という絶好の場所に位置します。肉付きがよくしっかりとした骨格を持ちながら、繊細さを兼ね備えたエレガントな仕上がりが見事な1本です。

トリンバックは1626年に創業し、4世紀13代に渡って歴史と伝統を育んできた、アルザスきっての名門。こちらはピノ・グリの中でも厳選したブドウのみで手掛けられるワンランク上のレゼルヴ・シリーズ。芳醇な果実味と適度なボリューム感、スモーキーなニュアンスが魅力的な仕上がりで、テリーヌや魚のソース和え、刺身、キノコ料理、アジア料理など、様々な食事と相性が抜群です。

サンセール・ブラン・レ・ロマン

ソース・オブ・ジョイ

クロ・ド・ヴージョ グラン・クリュ

デュアス・キンタス・ティント