シードル・ア・ランシエンヌ・カルペ・ディエム・プレスティージュ

シャトー・タルボ

神様アンリ・ジャイエ氏も認めたルー・デュモン。こちらのアリゴテは、仲田氏が2012年に購入したニュイ・サン・ジョルジュ近郊の畑のブドウから造られています。ブドウ樹はなんと1908年に植樹された古樹。収量は若樹より低く手入れも非常に大変ですが、生み出されるワインは、凝縮感のある果実味と繊細な酸味の魅力溢れる、調和の取れた贅沢な味わいです。

ルカツィテリ

ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール

マスター・オブ・ワインも認める、ギリシャワインの偉大な造り手。こちらは、果実味がしっかりと表現された少し重ためのスタイルで、長期熟成の可能性もある赤ワインです。赤ワインソースを使ったお肉料理や、きのこのリゾット、ミートパイなどしっかりとした味わいの料理と好相性の仕上がりになっています。

ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・ショーム

格式と風格あるワイン造りを続け、大正時代には宮内庁御用達となった由緒正しいワイナリー。こちらはワイナリー周辺の南野呂地区の甲州ブドウで造った辛口スパークリング。瓶内発酵により自然に生まれる泡を使用しています。キメの細かい泡立ちと、和柑橘のような清々しい香りが魅力です。 蒸し鶏や生春巻きなど、様々な料理と好相性です。

ラ・ダム・ド・モンローズ

シルヴァネール・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ【セレクション・タイユヴァン】

ブノワ・シュヴァリエは2018年にヴォーヌ・ロマネ村に設立された新進気鋭のドメーヌ。2021年にはブルゴーニュ地方の「ヤング・タレント・トロフィー」を受賞した注目生産者です。こちらはニュイ・サン・ジョルジュ村の一級畑で育つ、樹齢50年の古樹のブドウを使用したキュヴェ。しっかりとした構造の中に、繊細さと複雑味が共存しており、力強い果実味とスパイスの風味が魅力。長期の熟成ポテンシャルを秘めた、濃密な味わいです。

古典的な手法でエレガントなワインを造り出す、ヴォーヌ・ロマネ村注目の生産者。こちらのキュヴェは、ニュイ・サン・ジョルジュとヴォーヌ・ロマネの間の区画で育てられたピノ・ノワールを使用し仕立てられます。華やかなアロマと柔らかな果実味を備えた上品な味わいです。