ビオディナミ栽培の造り手のなかでも特に注目されているワイナリー。こちらは、「お寿司に本当に合うワインは何か?」と研究を重ねて造りだされた白ワインです。5品種のブドウをブレンドして生み出される、爽やかな酸とミネラル感が魚介の魅力を引き出します。

ジャンシス・ロビンソン氏が「いずれ世界のワイン界をリードするであろう逸材ワインメーカー5人の内の1人」と評価するニュージーランド注目の造り手、ポール・プジョル氏が手掛けるワイナリー。こちらは、2007年の初リリース以来、非常に高い評価を得ている、ニュージーランド有数のピノ・グリです。甘やかさと酸味のバランスに優れ、塩気を帯びたフィニッシュが魅力のスタイル。幅広い料理と合わせやすいのも魅力で、星付きレストランにも採用された実績を誇ります。

シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ クロ・サン・マルク[ドメーヌ]

嘉スパークリング・ピノ・シャルドネ

バローロ・セッラ

こちらは、イニスキリンがヴィダル100%で造るアイスワイン。フランスのボルドーで開催された、国際ワイン・スピリッツ見本市で最高栄誉賞受賞、2009年ノーベル平和賞公式晩餐会で採用といった輝かしい経歴を持つ、ワイナリーを代表するワインです。ブルーチーズ、クレームブリュレなどの料理と好相性の１本です。

ボトロセッコ

世界的にその地位を確立しているイタリアを代表するワイナリーの一つ、マァジが手掛けるアマローネ。独自で設立したテクニカルグループの素晴らしい連携の元に得られた、高い品質を誇っています。凝縮感のある果実味と上質なタンニン、酸味など、あらゆる要素が見事に調和した味わいをぜひお愉しみください。

マコン・マンセイ ルージュ [メゾン]

ダイヤモンド・コレクション メルロ

格式と風格あるワイン造りを続け、大正時代には宮内庁御用達となった由緒正しいワイナリー。こちらはワイナリー周辺の南野呂地区の甲州ブドウで造った辛口スパークリング。瓶内発酵により自然に生まれる泡を使用しています。キメの細かい泡立ちと、和柑橘のような清々しい香りが魅力です。 蒸し鶏や生春巻きなど、様々な料理と好相性です。

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのが「セレクション・タイユヴァン」です。こちらはラングドック地方の家族経営ワイナリーによるパワフルなスタイルの1本。6つもの品種が巧みにブレンドされ、ただ力強いだけでなく様々なニュアンスが感じられる仕上がりとなっています。ボリューム感のある料理と合わせてお楽しみください。