「杉田梅」は品種改良されていない日本古来の貴重な品種で、産出量が極端に少ないため、「幻の梅」とも呼ばれています。『延楽梅花堂』の「杉田梅」は、神奈川県小田原市旧家の梅林の樹齢300年あまりの古木を中心に展開しており、梅本来の濃厚な味とクエン酸を豊富に含む強い酸味、密度の濃い果肉が特徴。今回ご紹介するのは、梅干しを漬けた時に上がってくる過程で抽出される貴重なエキス「梅酢」です。梅に含まれるクエン酸やミネラル、食物繊維などの栄養分を豊富に含んでいます。こちらは、白梅酢と赤しそを加えた赤梅酢の2種類にスプレーボトルを加えました。臭み消しや下味として肉や魚、野菜などの食材にかけたり、おにぎりの手塩代わりにするのはもちろん、クエン酸が入っているので、水回りの掃除の際、簡単に吹きかけてご使用いただけます。スプレーボトルは、高濃度の塩分にも対応するステンレスのバネを使用し、錆による目詰まりもないため、安心してお使い下さい。※赤梅酢の赤い色はちりめん紫蘇の色素によるものです。

大阪府吹田市に店舗を構える、鴨・地鶏・蕎麦・発酵料理の店『鼓道』から、身がやわらかで臭みが少なく、脂身に甘みがあるブランドあい鴨「近江鴨」をたっぷり味わう鍋セットが登場です。モモとロースのスライスに、軟骨の食感と大葉の香りがアクセントになった鴨のつくねまで。国産昆布と本枯節、宗田節でとった出汁に、昆布と生七味麹付き。お好みの野菜を合わせて鍋を楽しんだ後はぜひ、旨みたっぷりのスープを、蕎麦や雑炊にしてお召し上がりください。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約12時間温め：鍋で具材に火が通るまで

全国の銅器生産の95％を占める富山県高岡市で、真鍮製の生活用品のブランドとして2009年に立ち上げられた『FUTAGAMI(フタガミ)』。耐腐食性が強く、経年変化によって、独特の味わいが出る真鍮独特の素地の美しさと輝きを大切にしながら、長く使っていくことのできる愛着の湧く真鍮の生活用品を生み出しています。こちらは、細かなアクセサリーなどを置いておくトレイとしてお使いいただける、直径10.5cm程のシンプルなプレートです。また、裏面にフェルトが付いているので、テーブルや家具を傷めずお使いいただけます。鋳物の独特のやわらかい光を放つ、使えば使うほど味わい深くなるプレートは、1つあるだけで存在感があり、部屋の雰囲気を素敵に仕上げてくれます。大きさ違いの「大」もご用意しておりますので、用途に合わせてお楽しみください。丸プレート 大はこちら

オープン以来、絶大な人気を誇る博多もつ鍋の名店『蟻月』。その玄人味を、家庭で気軽に楽しめます。もつは国産牛の小腸のみを使用。「炎のもつ鍋」は、味噌ベースのスープに選び抜いた唐辛子を溶かしこんだ激辛チゲ風味です。お好みでにらやキャベツを加えると、より本格的なもつ鍋になります。スープを味わい尽くすためのちゃんぽん麺（2～3人分）付き。長崎産「唐灰汁」入りの小麦粉を使用した、こだわり麺です。【調理時間の目安】解凍：流水で約10分(スープ・もつ)温め：鍋で具材に火が通るまで

兵庫・芦屋に店を構える『グランドフードホール』は、一流シェフが料理を作るクオリティの高いデリカテッセンです。海外のお店のようなワクワク感が漂う、こちらのお店は材料からこだわり、お客様に喜んでいただける惣菜を作っています。「ロールキャベツ」も例外ではありません。国産の牛肉と豚肉の旨みをしっかりとじ込め、肉とキャベツの食感をあえて残すように煮込んであります。特製のトマトソースはさっぱりとした仕上がり。見た目、ボリュームともに、夕食のおかずとして大満足のロールキャベツです。【調理時間の目安】解凍：自然解凍温め：湯煎で約10分

細やかな霜降りで、融点が低い旨みのある脂と甘みがあるまろやかな赤身が特徴の米沢牛をルーツにもつのが「山形牛」。こちらは山形牛のきめ細やかな霜降りで、コクのある上品な風味が特徴の肩肉と、柔らかな赤身と脂のこってりとした濃厚な味わいが楽しめるバラ肉のセットです。柔らかさの中にも程よい噛み応えがあり、肉の旨みが口の中いっぱいにひろがる肩肉と、ほどよい弾力と歯ごたえとジューシーさが魅力のバラ肉を焼き肉でお楽しみください。

北海道千歳市にある『手打ち餃子天のびろく』は、皮作りから始まる全ての工程を自社製造で行っている専門店。18時間2段熟成させ、丹念に時間をかけて練り上げたもちもちの皮が評判です。素材にこだわった、北海道産の豚肉や新鮮な野菜が入った餡は、ひとくち頬張ると、その豊かな風味が口いっぱいに広がります。そこに自家製ネギ油を加えることで、コクを出し、食欲をグッと引き立てます。しっかりとした味付けなので、そのままお召し上がりください。【調理時間の目安】温め：フライパンで約5分

MoMA（ニューヨーク近代美術館）にもその作品が展示されるなど、国内外から注目を集める鋳物メーカー『能作』。わずかに形をくずすことで錫(すず)のやわらかな特性を表現したKuzushiシリーズは、金属でありながらどこか素朴で温かみを感じさせます。底の形状が丸いため、ゆらゆらと揺れる動きを楽しめます。錫は熱伝導率が高いため、冷酒や冷たいデザートを召し上がる際の器としてぴったり。2ヶセットになっており、贈り物にもおすすめです。

朝霧がたちこめる奈良月ヶ瀬で、代々、茶園を営む『ティーファーム井ノ倉』。主に有機栽培で環境にやさしい土作りを行う指定茶園で栽培されたお茶を、湧水で蒸して丁寧に製茶しました。甘い新芽の香りと上質なまろみのある濃厚な旨みが特徴です。急須の淵から丁寧にお湯を入れ、茶葉が開く様を愉しみながら、八分目まで開いたら淹れごろ。最後の一滴まで注ぎ切ってください。2煎目、3煎目と、味が変化していくのも楽しみの一つです。【編集部からひとこと】「玉響」は、「奈良ホテル」のラウンジでも採用されています。「"おいしくなれ"と祈りながら淹れるのがコツ」と井ノ倉さん。淹れたあとの茶葉もぜひ召し上がれ。

兵庫・芦屋に店を構える『グランドフードホール』は、一流シェフが料理を作るクオリティの高いデリカテッセンで、2018年9月には、六本木ヒルズ・ヒルサイドにも待望の2号店をオープンしました。まるで海外のお店のようなワクワク感が漂う店内は、良質な素材を使った惣菜や生鮮食品、こだわりの商品をたくさん販売しています。こちらのグランドフードホールオリジナルの「ユッケジャンスープ」は、選りすぐりの国産牛のスジ肉から出る旨味たっぷりのダシをベースに、数種類の唐辛子で味付けして、豆もやし、ぜんまいをじっくり煮込んだ、旨味とコクが特徴のピリ辛スープです。お好みで刻みネギを入れると色合いも良く、ご飯をいれて、ユッケジャンクッパにしても、おいしくいただけます。【調理時間の目安】温め：湯煎で約12～15分

熊本県にある『トワ・グリュ』は、初代の三鶴眞一さんと2代目の康友さんが親子2人で営むパティスリー。時代に流されず季節の食材を生かして作る正統派のお菓子が地元のファンに愛されています。こちらのジェラートとソルベは、シェフ・パティシエの康友さんが素材や製法にこだわって作ったもの。熊本県産の素材を使用したジェラート3種(「阿蘇産ジャージー牛乳」「熊本産抹茶」「天草産塩キャラメル」)とソルベ3種「熊本産ネーブルオレンジ」「ショコラ熊本産パッションフルーツ」「熊本産いちご」)のバラエティー豊かな6個を詰め合わせました。素材の味わいを活かしたジェラートとソルベをぜひお楽しみください。〔フレーバー〕阿蘇産ジャージー牛乳、熊本産抹茶、天草産塩キャラメル、熊本産いちご、熊本産ネーブルオレンジ、ショコラ熊本産パッションフルーツ

細やかな霜降りで、融点が低い旨みのある脂と甘みがあるまろやかな赤身が特徴の米沢牛をルーツにもつのが「山形牛」。こちらの山形牛の肩ロースは、きめ細やかな霜降りで、コクのある上品な風味が特徴です。柔らかさの中にも程よい噛み応えがあり、肉の旨みが口の中いっぱいに広がります。ぜひ焼き肉でお楽しみください。