全国の銅器生産の95％を占める富山県高岡市で、真鍮製の生活用品のブランドとして2009年に立ち上げられた『FUTAGAMI(フタガミ)』。耐腐食性が強く、経年変化によって、独特の味わいが出る真鍮独特の素地の美しさと輝きを大切にしながら、長く使っていくことのできる愛着の湧く真鍮の生活用品を生み出しています。こちらは、「光」をテーマに鋳肌を活かして形作られた、カトラリーレストです。きらりと光る星のような断面から名付けられた「流星」は、鋳物ならではのやわらなか光を放ち、テーブルに置いておくだけで、食卓を華やかに演出してくれます。スプーン、フォーク、ナイフの三種がピッタリ置けるサイズで、様々なシーンで重宝しそう。また小さなカトラリーレストは収納時にバラバラになりやすいので、木箱に入れて設えるようにしてあるのも嬉しいポイントです。

窓から差し込む日の光を受けながら、爽やかに抹茶をいただくのもよいものです。夏は氷を浮かべて冷茶にするのも楽しみ。茶碗は、岐阜の陶芸家、今井兵衛さんの新作「銀彩ゼブラ」柄。

ふかひれの本場、宮城・気仙沼直送のふかひれ専門店『石渡商店』の姿煮は、型崩れのない美しい見た目ときめ細かい繊維で、ぷりぷりの食感が魅力です。扱うのが難しいと言われる小型のひれを、鶏、豚、牛などのスープとオイスターソースで調味したタレでふっくらと煮ました。丁寧に下処理されたふかひれは臭みもなく、コリコリの食感ととろけるような口当たりで、そのままでも、ラーメンや丼にしてもおいしく召し上がっていただけます。湯煎にかけるか、器に入れてレンジで温めて食べられる、手軽さも特徴です。【調理時間の目安】温め：レンジで約2分

静岡県にある『坂下ストロベリー』は、徹底した温度管理と灌水設備のもと、こだわり抜いた栽培方法で上質のいちごを栽培するファーム。ゆっくりと時間をかけて栄養たっぷりに育てたいちごは、甘みの中にほのかな酸味があってさっぱりした味わいです。そのいちごをシンプルに楽しむ「削りいちご」に、牛乳を使ったジェラートを合わせたのがこちら。フレッシュないちごとなめらかで甘い牛乳を合わせた味は、誰もが大好きな、どこか懐かしい味わいです。

自然豊かな神奈川・鎌倉山にあるローストビーフの銘店から王道の味をお届けします。黒毛和牛のモモ肉を、表面を高温で焼いてから低温でじっくり仕上げ、肉のおいしさを閉じ込めたローストビーフ。しっとりとジューシーで、黒毛和牛ならではの甘みのある脂が口の中でとろけるようです。塩とこしょうで味付けした肉はそのまま食べてもおいしく、付属のソースと西洋わさびをつけたらまた別の味わいに。肉の旨みを堪能できる一品です。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約1日

京都・先斗町の京もつ鍋専門店から、京都らしい白味噌味のもつ鍋セットをお届けします。古来の文化である出汁に、京都名産の白味噌を合わせたスープは、優しい味で深みがあります。そこに、近江牛をはじめとする黒毛和牛のもつを合わせた「京もつ鍋」は、スタミナ抜群ながら、体に染み渡るほっとする味。ぜひ一度味わってみてください。締めはちゃんぽん麺で、お楽しみください。【編集部からのひとこと】じっくりと煮込むことで、野菜にモツの旨みが染み込みます。【召しあがり方】解凍したもつとスープを強火にかけ、沸騰する前に付属の唐辛子、用意したキャベツを入れて煮込みます。沸騰したら、お好みでごぼうやニラ、もやし・豆腐などの具材を入れ、野菜に火が通れば完成です。

京都の名店『じき宮ざわ』の自家製ソース。店主の宮澤さんが何度も試作を重ねて作った、その名も「薄垂惣酢」は今までになかった新感覚のソースです。リンゴやトマト、玉ねぎ、にんじんなどの野菜に、生姜と山椒を利かせたソースは、香りはウスターソースなのに、味はマイルド。お醤油のようにさらりとしており、まさに透明な和風ウスターソース。揚げ物にかけると、いつもとは一味違うおいしさに感動を覚えるほど。ソースの味を感じながらも素材の味を堪能できる、新しい「惣酢」をぜひ一度お試しください。

北海道寿都町『マルトシ吉野商店』のやぐら干し鮭は、厳冬期の寒風で干しあげ、長期熟成させた一品です。寿都の浜で水揚げされた秋鮭を丹念に処理し、独自の寒風やぐら干し製法で旨味を引き出した鮭を、手作業で丁寧にほぐし、4種の味を楽しめる詰合せにしました。定番の「熟成鮭荒ほぐし」、出汁も楽しめる「熟成鮭荒ほぐしお茶漬け」、大人な味わいの「熟成鮭荒ほぐしピリ辛唐辛子入り」、しらすの旨みがアクセントになった「熟成鮭荒ほぐししらす入り」。ご飯のお供やお酒の肴、またパスタやおにぎりの具材にもぴったりで、贈り物としても喜ばれるアソートです。

滋賀県高島市近江今津、自然豊かな琵琶湖の西岸にある『西友(にしとも)』は、うなぎと川魚料理の名店で、とりわけうなぎ料理には定評があります。今回はそのうなぎ料理から、代表商品の一つでもある「うなぎ茶漬」をご紹介します。こちらは、白焼きにしたうなぎに、ピリリときいた実山椒を加えて、じっくりと煮上げたお茶漬け用の佃煮です。ご飯の上に数切れのせて、熱いお茶やお湯をかければ、香ばしいうなぎと、佃煮から出た旨み汁がご飯にからみ合い、さっぱりさらさらといただけます。もちろん、そのまま酒の肴にしてもよし、卵焼きの具にしてもよしと、人気の商品です。木箱に入れてお届けしますので、季節のご挨拶や、お世話になった方へのギフトとしてもおすすめです。【調理時間の目安】温め：熱湯もしくはお茶を注ぐ

何百年も受け継がれてきた伝統技術をベースに、現代の暮らしに馴染む、村瀬治兵衛さんのモダンな漆作品です。欅の緻密な木目や蓋の絶妙な曲線が手に馴染み、気軽に日常使いすることで経年美化を楽しめます。黒の漆が使い込むほどに朱が浮かび上がる様は、紀州根来寺由来の「根来塗り」と呼ばれ、「用の美」の真髄を感じさせます。直径7×高さ5cmと茶箱にも合う小ぶりなサイズ感で、実用性と美しさが調和する工芸品です。村瀬治兵衛さんの薬器漆器 赤はこちら村瀬治兵衛さんの薬器漆器 彩漆はこちら

阿蘇小国ジャージー牛乳に、新鮮なフルーツや野菜を合わせたナチュラルな味わいが人気の『阿蘇天然アイス』から、ベリーたっぷりのデザートをご紹介。濃厚なジャージー牛乳を使った自家製ヨーグルトのアイスに、阿蘇産のみずみずしいいちごとブルーベリーをたっぷり飾った贅沢なアイスケーキです。さっぱりとしたヨーグルトと甘酸っぱいベリーの組み合わせが絶妙。素材の良さがストレートに楽しめる、シンプルで飽きのこないデザートです。【編集部からのひとこと】凍ったフルーツと、ヨーグルトアイスが一番美味しく感じる絶妙なタイミングをぜひ楽しんで。

『カナール』は、鴨の質にとことんこだわる島根県の鴨肉専門店。臭みのない柔らかな本鴨を、老舗料亭のスープにくぐらせていただくのが「鴨しゃぶ鍋」です。セットには、野菜が入っているので、解凍後すぐに鍋を始められるのが嬉しい。まずはスープを温め、鴨つみれと野菜を入れます。つみれに火が通れば、いよいよ"しゃぶしゃぶ"へ。ここからがこだわりの食べ方。鴨は鉄分が豊富なので火を通しすぎると固くなります。鍋の火を消して少し低温になったスープに鴨を一枚ずつくぐらせ、ゆっくり熱を入れることで、驚きの柔らかさを楽しめます。あとはお好みで、中火でさっとしゃぶしゃぶにしても、煮込んでもよし。締めには蕎麦やうどん、ご飯を加えて楽しんでください。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約半日温め：鍋で約10分