伝統的な職人の技と最先端の技術を組み合わせ製造され、世界中の名高いシェフ達からも選ばれるストウブ。
ストウブの鋳物琺瑯鍋は熱伝導・保温性に優れ、素材そのものの美味しさを引き出します。
食材から出た旨味を含んだ水分を蒸気に変え、鍋内で自動的に対流しピコによって食材にまんべんなく降り注ぎます。
これにより食材本来の旨味を最大限に引き出し、ふっくら仕上がります。
アロマ・レインを支えているのが、フラットな鍋蓋の裏に敷き詰められた「ピコ」という小さな突起。
従来の蓋に比べ9倍以上効率的に食材の水分の旨みを保ちます。
ピコのおかげで食材をむらなく均一に調理することができるのです。
本体、蓋のつまみの耐熱温度は２５０℃。
オーブン調理にも対応しています。
本体のエマイユ加工は耐久性に優れ、ニオイ移りのしません。
また鍋内側の黒マットエマイユ加工は油なじみが良く、ストウブ独自のざらざらとした加工になっています。
煮物や炊飯はもちろん、無水調理・焼く・炒める・蒸す・揚げるなど幅広い調理に活躍します。
アヒージョなどのおつまみ作りや、一人用の容器として。
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