「白トリュフオイル」は、白トリュフのアロマを加えたヒマワリのオイルです。
お料理の仕上げにほんの数滴かけるだけで、トリュフの豊かなフレーバーをもたらしてくれ、贅沢感がアップします。
ベースのオイルをオリーブオイルではなくヒマワリオイルを使うことで、トリュフの香りとお料理の素材の持ち味を引き立てるものになっています。
トリュフは卵やバターとの相性が抜群で、この「白トリュフオイル」も、きのこクリームのパスタソースやグラタンなどクリーム系のお料理におすすめです。
TKG(卵かけごはん)に使う裏技もぜひお楽しみください。
【PEBEYRE ペベイル】1887年創立でトリュフを専門に取り扱うペベイル社。
もともと高級レンジの缶詰を製造する小さな企業でしたが、1920年よりトリュフだけを扱うようになり、フランスではトリュフの取引のみに特化した最初の企業として知られています。