親鶏、えさ、飼育方法にこだわった北部九州産銘柄赤鶏『みつせ鶏』使用。
みつせ鶏のミンチを使用したつくね生地は、クセが無く、食べ終えた後もじんわりと余韻のある風味があります。
ふんわり食感のつくねを、食感のアクセントになる蓮根ではさみ、あおさ入りの衣をつけて揚げました。
手順が多くご家庭で作るには面倒なはさみ揚げが、電子レンジ調理で簡単にお召し上がりいただけます。
和風のだし醤油とあおさを加え、黒胡椒をピリッと利かせているので、おかずやおつまみにピッタリ。
お弁当にもオススメです。
ピリッと黒胡椒をきかせたつくねを、食感のアクセントになる蓮根ではさみ、和風のだし醤油とあおさ入りの衣をまとわせています。
食感、味、香りを楽しめるかさね揚げです。
電子レンジ調理で食べられますが、電子レンジ後にフライパンで軽く表面を焼いたり、凍ったままフライ調理することで、風味が増してより美味しくお召し上がりいただけます。
蓮根は手作業で丁寧に重ねています。
その後、適度な力をかけることで、蓮根がはがれないようにしています。