プリプリとした弾力と冷凍とは思えない甘味の活〆車海老。天草産の大ぶりな車海老を厳選しました。獲れたての鮮度をそのままに、活〆にして急速冷凍。解凍してお刺身に、焼き物にしても美味。

希少な富山湾の白エビをのせた、風味豊かなかき揚げです。富山湾の宝石とも呼ばれる「白エビ」を鮮度の良い国産野菜と一緒に一枚ずづ丁寧に手揚げしてあります。天丼やうどんやそばのトッピングにおすすめ。食べたい時に食べたい分だけ、電子レンジで簡単に調理できます。タレ付きなので、かき揚げ丼にも。【バイヤーコメント】富山産の白えびかき揚げがレンジで簡単に！付属のタレが美味しいので、本格的なかき揚げ丼が自宅で楽しめるのも嬉しいポイントです。

福井県産の刺身用甘えびを特製の調味液に漬け込み、明太子と和えた甘えびめんたいと、ふくいサーモンを福井の銘酒「白岳仙」の粕と和えた純米粕和えの福井を堪能できる詰め合わせです。福井県からお届けする「ふくいサーモン純米粕和え」と「甘えびめんたい」のセットです。地元の素材を使用し、丁寧に仕込まれた商品です。■清酒の風味が際立つ、「ふくいサーモン純米粕和え」新鮮な福井産サーモンに、地元の清酒で丁寧に仕込んだ酒粕を和えた一品です。まろやかな酒粕と脂の乗ったサーモンの調和が絶品。日本酒のお供に、またご飯のおかずにもおすすめです。食べるほどにほのかに広がる酒粕の香りと豊かな風味が特徴です。■プリプリの甘えびが主役、「甘えびめんたい」こちらは福井の名産の甘えびを使った一品です。甘えびの甘みと、明太子（ロシアまたは米国産）のピリッとした辛さが絶妙に調和する一品。プリプリの食感が楽しめ、箸が止まらなくなるはず。おつまみとしても、料理のアクセントとしてもおすすめです。

プロ厳選の厚切りからすかれい。骨なしでやわらかく絶妙の脂のり。魚のプロが厳選した良質のからすかれいの厚切りを西京漬に。脂のりがよく、やわらかな食感で、その味は銀ダラやメロに匹敵するほど。小骨のない切り身をオリジナルの西京味噌にしっかり漬け込みました。素材の鮮度・味を活かすために原料の解凍にも独自の製法にて解凍し、24時間の塩蔵処理を行い96時間低温熟成させながら、ゆっくりと味噌を浸透させました。24時間に一度、味噌床を返し、味を安定させます。手間暇かけて、カラスカレイ本来の味を追求した商品です。

【ワケあってお買い得！】秘伝の白醤油仕立てでまろやかなコクのある味わい鰹と昆布のうまみが利いた、まろやかでコクのある味わいに仕上げました。原料の買い付けから加工まで一貫生産をしている工場の商品です。コリコリとした食感と数の子の旨みをお楽しみ頂けます。【ワケありのワケ】折れやコワレがあります。

プリプリ海老にふんわり卵をからめてまろやかな味付けにエビは、ていねいに下ごしらえをしぷりぷりに仕上げており、ダイスカットにした竹の子とズツキーニが入っています。豆板醤は１年未満熟成の若い豆板醤をブレンド、コクと色味が増します。仕上げに卵を入れ、ふんわりとした仕上げになっています。ピリ辛ながらまろやかな美味しさのエビチリソースです。具材も入っていますので、湯煎をするだけで本格中華がお召し上がり頂けます。ごはんのおかずにピッタリのお惣菜です。【陳建太郎プロフィール】1979年（昭和54年）東京に生まれる。玉川学園で学び、2002年 赤坂・四川飯店に入社し、渋谷にある「szechwan restaurant陳」にて修行を開始。2005年から2年半に渡り四川大学へ留学すると同時に、四川省成都市にある「菜根香」でも修行し総料理長・曾 国華に師事。帰国後は四川飯店グループで技術を学び、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。現在は父・建一から赤坂・四川飯店の経営を継承する一方、料理教室やイベント、TV出演などでも活躍中。【お召し上がり方】冷凍のままたっぷりの沸騰したお湯に入れ、約5分間温め

鮮度がいいから、中は「レア」でどうぞ！北海道野付産特大ホタテフライ1個50gの大玉で肉厚な帆立貝柱にパン粉を付けてお届け。お刺身でも食べられる鮮度だから、油で揚げて中は「レア」で食べるのがおすすめ。プリプリの弾力と甘さが格別です。ゆっくりじっくり揚げて食べ応えのある「特大ほたて」の贅沢フライをどうぞ。

ブランド「金華さば」を塩のみで水煮。脂のりがちがいます。石巻港に水揚げされ、厳しい目利きが選別した、鮮度と脂のりが良い大型マサバのみが「金華さば」と呼ばれます。撮りたてを冷凍した原料を、旨みを引き立てる「伊達の旨塩」のみで味つけした水煮缶詰。お酒のあてに、また炊き込みご飯などのお料理にも。※1缶ずつバラの状態でお届けします。予めご了承ください。【バイヤー阿部のひとこと】塩だけのシンプルな味付けだからこそ、金華さば本来の旨味が楽しめます。身もしっかりして脂のりも良いので、そのままでも美味しいですよ！

海藻を利用してつくる藻塩はスモークサーモンとの相性が良く、まろやかな味わいととろけるような口あたりがお楽しみいただけます。デンマーク産のサーモントラウトと、古来より日本に伝わる伝統的な製法でつくられた『淡路島の藻塩』を使用し、桜のチップでじっくり燻製したスモークサーモンです。そのままはもちろん、サラダやカルパッチョにも最適です。

蒸した毛がには身も甘く、みそも濃厚です。日高昆布でも有名な北海道の豊かな海で、貝や小魚を食べて育った毛蟹です。中でも厳冬期に獲れる毛蟹は冷たい海水で身が締まり、濃厚な味わいを楽しめます。今回の商品は、旨み成分を逃さず、しっとりとした食感を大切にするために、水揚げされたばかりの活きた毛蟹をスチームでじっくり蒸し上げる方法で加工。「茹で蟹」とは一味も二味も違う美味しさを実現しました。サイズ別に時間を調整し、丁寧に蒸し上げた毛蟹は、マイナス50℃の液体で超急速冷凍（リキッドフリージング）。完全に凍結するまでわずか20分程度しかかからないため、細胞が破壊されず、解凍時に旨み成分が流出する心配もありません。北の海の旨みが凝縮したビッグサイズの活蒸し毛蟹をぜひご賞味ください。

能登牛と大粒牡蠣の贅沢三昧 ふたつの旨みが濃厚な味噌味の鍋肉の名店「磨匠ながやま」のこだわりの鍋。徹底して牛肉にこだわるシェフが選んだ能登牛と宮城県産牡蠣が具材の味噌味の鍋です。能登牛は肉質がやわらかく、とろけるような食感の肩ロース。大粒でぷっくり、濃厚な旨みたっぷりの宮城県産牡蠣とともに、生姜の香る味噌スープが旨みを引き立てます。

冷凍のまま揚げるだけ◎北海道産のほたて貝柱を使用した贅沢なフライです。北海道産のほたて貝柱をフライにしました。冷凍のまま揚げるだけで簡単に召し上がれます。きつね色に揚げた衣とホロッとくずれる身が絶妙な味わいです。【お召し上がり方】凍ったままの本品を170度前後に熱した油で、2分〜2分30秒加熱してお召し上がりください。