奈良・吉野の地で、国産小麦で葛入りそうめん、にゅうめん、うどんなどを作る坂利製麺所。お湯でもどしてすぐに食べられる商品をと、フリーズドライのにゅうめんを開発しました。「鳥菜にゅう麺」は鶏肉、白菜など具だくさん。備蓄用食品としても便利です。「日本の極み」TOPへ

日本三大うどんのひとつ稲庭うどんは、横手盆地で生まれたといわれ今も秋田県湯沢市で作られています。平たい形状で、打ち粉としてでん粉を使うのが特徴。手延べ製法で作られた麺は、滑らかな食感とツルツルした舌ざわりが楽しめます。伝統製法を守りていねいに手作りする〈延寿庵〉の稲庭うどんは、香り高い北海道産小麦を100％使用。"食品のミシュラン"といわれるi TQi（国際味覚審査機構）で、2010年から2017年まで連続して優秀味覚賞を受賞している品です。「日本の極み」TOPへ#新着商品

＜神門＞はオホーツク海に面する雄武町(おうむちょう)で、耕作放棄地を活用して韃靼（だったん）そばを栽培している農業生産法人。韃靼そばの粉には、ルチンというポリフェノールの一種である機能性成分が、普通のそば粉の約100倍も含まれています。ルチンは抗酸化作用を持ち、高血圧や動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果があるとのこと。従来の韃靼そばには強烈な苦みがあるのが弱点でしたが、＜神門＞の韃靼そばは、苦みがほとんどなくルチンを豊富に含む新品種のそば粉「満天きらり」を使用。おいしくて驚くほど栄養価の高い、健康そばが誕生しました。セットのつゆも「神門のつゆ」として人気の商品。地元産の利尻昆布と鮭節(さけぶし)を使った、まろやかな甘みと旨みの優しい味わいで、そばだけでなく、いろいろなお料理に使える万能つゆです。お蕎麦が大好きなあの方へ、そして健康に気を遣ってほしい家族や友人に、ぜひとも贈りたいセットです。私がおすすめします苦味はほどんどなく、細めの麺は歯応えがあり、香ばしくおいしいお蕎麦です。優しい甘みの蕎麦つゆもよく合ってとてもおいしいです。ルチンはお湯に溶ける性質もあるそうなので、そば湯を飲むの

コクのあるスープをベースにたっぷりのごまを使用。ゴマの風味を前面に出すことにより、ピリッとした辛さをさらに引き立てました。北海道産小麦100％の麺は、なめらかでコシがあり、小麦の風味が豊かです。

奈良・吉野の地で、国産小麦で葛入りそうめん、にゅうめん、うどんなどを作る〈坂利製麺所〉。お湯でもどしてすぐに食べられる商品をと、フリーズドライのにゅうめんを開発しました。「喜養麺（きようめん）」は上品な和風だしであっさり。熱湯をかけて3分でまるでゆがきたてのような食感が味わえます。備蓄用食品としても便利です。「日本の極み」TOPへ

明治23年、前田利家生誕の地、名古屋市中川区荒子に創業。120年余の伝統を誇る名古屋の老舗、吉田麺業。保存料や添加物はいっさい使用せず、小麦粉、塩のみを材料に、昔ながらの製法で伝統の味を守っています。その手づくり麺は名古屋のお土産品としても人気。細うどん、そうめん、めんつゆの乾麺セットは、たっぷりのお湯で麺をゆであげれば、手軽に名古屋の味がいただけます。こしのある、モチモチとした食感をお楽しみください。「日本の極み」TOPへ#新着商品

国産小麦に、岩国産蓮根粉末、広島産カキ殼を練り込み、約60時間かけて熟成乾燥させる独自製法で作られた「蓮根麺」。もちもちシコシコの生パスタのような食感で、和洋中どんなスープにも合うおいしさです。

新潟県産 こしいぶき

名古屋で120年余の歴史を守る、老舗の麺。吟味を重ねて選んだ各地の小麦粉を、麺の種類や季節に応じて配合。保存料や添加物はいっさい使わず、塩のみを加えて伝統の製法を守ってつくられます。その歯応えはコシがあってモチモチ。半生きしめん、半生うどん、めんつゆがセットのこちらは、カツオ出汁が効いた、名古屋ならではの風味豊かなお味。さらにカツオ節を上からたっぷりかけていただくのが名古屋流です。「日本の極み」TOPへ

イタリアの太陽の恵みたっぷりのトマトソースとセットにしたのは、デュラム小麦のセモリナと山形の「月山自然水」を使用した生パスタ。バジリコの香るソースに、プリップリのパスタが絡み合い、本場の味わいが楽しめます。「日本の極み」TOPへ

産地や品質を吟味した玄蕎麦を、「極荒挽き」と「石挽きによる挽きぐるみ」に。完全手打ちの少量生産で、透明感と味わいのある蕎麦を山形からお届けする〈辻蕎麦〉。歯切れのよさと舌ざわり、噛んだときの甘さ、鼻に抜ける香り、それらがバランスよく保たれています。蕎麦つゆは、江戸前の辛汁とはまた違う旨みのあるつけ汁で、蕎麦の繊細な風味を邪魔しません。急速冷凍の技術によって、挽きたて、打ちたてのおいしさをお届けします。「日本の極み」TOPへ

ほどよい粘りにもっちりとした食感のあきたこまち。農薬や化学肥料の使用を抑えた特別栽培米です。