埼玉県の中央に位置する東松山市は、武州松山城の城下町として栄え、今でも古い町並みが残る歴史ある街。
＜富久屋＞は、古き良き香りを残すこの地に、明治45年(1912年)から店を営む老舗和菓子店。
創業以来100余年、"懐かしくも、新しい和菓子作り"を信条に、風情溢れる多くの菓子を生み出しています。
そんな同店で人気の銘菓がこちらの「栗きん豆腐」。
厳選した和栗を使い、濃厚でなめらかに仕上げた栗きんとんを、北海道産の有機栽培あずきで作った葛羊羹で包んであります。
葛羊羹の豆腐のように瑞々しいぷるんとした食感から、「栗きん豆腐」と命名されました。
ひと口いただくと、葛羊羹と栗きんとんのなめらかな食感とやさしい甘さが、口の中で滋味豊かに溶けていきます。
さわやかで上品な味わいは、お茶だけでなく紅茶やコーヒーともよく合い、ティータイムのお供や、食後のデザートとしてもおすすめ。
和紙と本物の栗の葉をアレンジした上品な個別包装で、友人宅へのおもたせや、取引先への手土産やとして、また、お世話になった方へのギフトとしても最適なお品です。
私がおすすめします濃厚でなめらかな栗きんとんを、あずきの葛羹で包んでおり、非常に上品な美味しさ。
和菓子としての佇まいも美しく、贈答品には持ってこいの逸品です。
お茶請けとしても最適ですし、食事の締めくくりのデザートとしても、味・分量ともにちょうどよい感じだと思われます。
包装もたいへん気品があり、お世話になった方への手土産に最適です。
自信を持っておすすめできる一品です。
紹介者 JAL客室乗務員　原 沙織埼玉県越谷市で生まれ、高校卒業まで埼玉県で過ごしました。
帰省し、慣れ親しんだ地元を学生時代からの友人たちと共に歩くたび、以前は気付くことのできなかった、新たな埼玉県の魅力を発見する楽しさを感じています。
和食に興味があり、食文化や歴史を含めた和食の勉強をはじめました。
近頃は勉強も兼ねて、できる限り旬の食材を手に取って料理するように心がけています。
＞ ふるさとの大切にしたい逸品