フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらはサントネイを拠点にワインを手掛けるカンタン・ジャノによる1本。古き良きブルゴーニュらしさが感じられる、フルーティーながら滋味深いスタイルです。

リースリング ヴァンダンジュ・タルディヴ

クローズ・エルミタージュ ローラン・コンビエ【セレクション・タイユヴァン】

ニュイ・サン・ジョルジュを代表する造り手、パトリス・リオン。栽培・収穫まで厳密に管理したブドウを買い付ける、実力派ネゴシアンです。こちらは1960年代に植えられたブドウ樹から収穫したピノ・ノワールを使用するキュヴェ。プラムなどの黒系果実の濃密な味わいとスパイスのニュアンスが広がる、複雑な味わいの1本です。

コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ

トーレスは"キング・オブ・スペイン"と呼ばれ、「世界で最も称賛されるワインブランド」にも選ばれた名門です。こちらはワンランク上の赤ワイン。厳しく選果したブドウを長期熟成で仕上げており、深く重厚な印象で、絹のように滑らかな舌触りが特徴です。

クロ・ド・タール グラン・クリュ

サンタ・ディグナ・カルメネール・グラン・レゼルヴァ

ラ・グランド・リュ グラン・クリュ

キュヴェ・サロメ ゼクト・ブリュット

ブルゴーニュ コトー・ブルギニョン ガメイ・ファン

ケイマス・カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニヨン