ザ・ヒルトは、カリフォルニアのカルトワインの代名詞である「スクリーミング・イーグル」のオーナーが所有しているスクリーミング・イーグルの姉妹ワイナリーです。こちらは、特に高品質のピノ・ノワールとシャルドネを生み出すと言われているサンタ・リタ・ヒルズの複数の区画のブドウをブレンドして造られるスタンダード・キュヴェ。滑らかな質感とハイトーンな酸が絡み合う、カリフォルニアのピノ・ノワールのポテンシャルを感じさせる逸品です。

トカイ・オレムス・マンドラス・フルミント

ブルゴーニュ随一のテイスティング能力を持つマダム・ルロワが厳選し、買い付けたコレクション、メゾン・ルロワ。コトー・ブルギニヨンは、比較的自由なくくりの中でブルゴーニュワインの素晴らしさを表現するアペラシオンです。こちらのキュヴェは、上質な酸味と豊富なミネラル感が特徴。爽やかな味わいをお愉しみいただけます。

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのが「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは16世紀から歴史のある名門シャトーが、樹齢65~85年という古樹ブドウを使用した1本。凝縮された赤系果実に加え、木樽での醸造による複雑味が感じられる濃厚な味わいがお楽しみいただけます。

クレマン・ド・リムー・シャトー・ド・ヴィルロング

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。グルナッシュとシラーのブレンドによる、赤系果実のアロマとフルーティーさが味わえる赤ワインです。

ボーヌ プルミエ・クリュ ル･クロ･デ･ムーシュ

ピノ・ノワール

ブルゴーニュの名門ルイ・ラトゥールや、ドメーヌ・デ・ランブレイの元醸造責任者が手掛ける新生ドメーヌ、ボリス・シャンピィ。こちらのコトー・ブルギニョン ガメイ・ファンは、ガメイの亜種であるガメイ・ファンを用いて造られるキュヴェ。チャーミングなスタイルで凝縮感のある果実味がお楽しみいただけます。

ブルゴーニュ・アリゴテ [ドメーヌ・ルロワ]

高品質なシュペートブルグンダーが生み出されているバーデンで、近年注目を集めている家族経営のワイナリー。こちらは、平均樹齢55年の高樹齢のブドウを使用した1本です。ビロードのように滑らかでありながら凝縮感溢れる味わいに仕上がっています。

サンタンドレア・エトナ・ビアンコ