ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ【セレクション・タイユヴァン】

ヴァンドーム・ロゼ

ロマネ・サン・ヴィヴァン グラン・クリュ

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。ソムリエやバイヤーが蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワインが「コレクション・タイユヴァン」です。こちらは、ブルゴーニュを代表する大手ワイナリーが、ブルゴーニュ全土で栽培されるブドウで仕立てるキュヴェ。柑橘系果実のアロマとエレガントなミネラル感が溢れ出す、エネルギッシュなスタイルです。

1626年に創業し、4世紀13代に渡って歴史と伝統を育んできた、アルザスきっての名門。こちらのピノ・ブランは、70もの異なる生産者から買い付けたブドウが使用されている1本。ピノ・ブラン単体ではなくオーセロワという品種がブレンドされており、ピノ・ブラン単独では表現できないふくよかな味わいに仕上がります。前菜系はもちろんのこと、甲殻類や鶏肉などの料理と合わせても美味しくいただけます。

南アフリカ有数の銘醸地フランシュックを拠点とするワイナリー、レオパーズ・リープ。こちらはシュナン・ブランを100％使用した白ワインです。成熟したトロピカルフルーツを思わせる、イキイキとした味わい。爽快でキレのある長い余韻には、しっかりとした酸味が感じられるフレッシュさが魅力です。

ペニンシュラ ピノ・ノワール

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのが「セレクション・タイユヴァン」です。こちらはラングドック地方の家族経営ワイナリーによるパワフルなスタイルの1本。6つもの品種が巧みにブレンドされ、ただ力強いだけでなく様々なニュアンスが感じられる仕上がりとなっています。ボリューム感のある料理と合わせてお楽しみください。

ヴィラール・シュル・ヴァール【セレクション・タイユヴァン】

イタリア最高の造り手100社のひとつに選ばれたこともある、プロセッコのトップに君臨する名生産者。こちらは、そんな造り手が手掛けるロゼ・スパークリングです。フランボワーズやチェリーのような赤系果実、バラの華やかな香り。溌剌としたスタイルで、オレンジのような柑橘系風味も魅力です。

ヴィニョス・バーベイト社は200年近い熟成を経た膨大な原酒のストックを持つ老舗。良質なヴィンテージワインを用いる素晴らしい品質のマデイラワインを生み出しています。こちらはエストゥファという伝統的な加熱方式で仕立てる中甘口。程良い甘さとバランスの取れた美しい酸が魅力です。

ヴォーヌ・ロマネ オー・レア アンフォラ