ヴィラデスト・ワイナリーは小規模生産で良質のワインを造っているブティック・ワイナリー。こちらは、東御市田沢地区の一部の自社畑で、有機合成農薬や化学肥料、除草剤を使用せずに栽培したメルロで仕立てる上級キュヴェ。優しい口当たりとふくよかな味わいが特徴。滋味深い果実味と樽熟成由来の香ばしさが見事に調和した複雑な仕上がりの1本です。

ドメーヌ・グレアム・エ・ジュリー・ボットは、若いワイナリーながら既に高い評価を獲得している、北ローヌ注目の生産者。こちらは、クローズ・エルミタージュAOCの中でも南側に位置する、レ・シャシのブドウを用いて造られるキュヴェ。上品で丸みを帯びたタンニンとミネラル感を伴う酸が印象的で、熟成ポテンシャルにも優れた仕上がりです。

アルベール・ボクスレは、フランスを代表するワインガイド「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」にて3ツ星を獲得しているアルザスの若手生産者。こちらはシャンパーニュ製法である、瓶内二次発酵製法で仕立てる透明感の高い辛口クレマンです。クリーミーできめ細かい泡が広がり、柑橘系の風味や蜜っぽい甘みを、キリっとした酸が引き締め、味わいをバランスよく整えます。キッシュや白身魚のカルパッチョ、天ぷらとも相性抜群の1本です。

ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・フォラティエール

近年日本ワインラヴァーを中心に大きな注目を集める新しい産地、「新潟ワインコースト」。中でも白ブドウ品種のアルバリーニョのワインが知られていますが、その新潟産アルバリーニョのパイオニアがこちらのワイナリー、フェルミエです。こちらは古来より日本列島に自生していた「やまぶどう」に「シャルドネ」をブレンドしたユニークな赤ワイン。スパイシーな味わいにシャルドネの気品が融合した、深みのある果実味が感じられる味わいです。

マトロはフランス国内のレストラン関係者の間で評価が高い、ムルソーの名門です。コンベットの畑は、ピュリニー村の中でもムルソー寄りに位置し、隣はムルソーの一級畑シャルムという好立地に位置します。ムルソー村の豊満さと、ピュリニー村のエレガンスを融合させたスタイルが魅力の1本です。

ヴィスタフロー・ソーヴィニヨン・ブラン・シュナン・ブラン

かの有名なドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ(DRC)で経験を積んだアンリ・オーディフレッド氏が設立したドメーヌ。彼らの手掛けるラインアップでは珍しいアリゴテ。高樹齢のブドウから造られる新鮮ながらも複雑味溢れる白ワインです。

ラ・グランド・リュ グラン・クリュ

ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ド・ラベイユ [ドメーヌ]

シト・モレスコ [マグナムボトル]

ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ クロ・プリウール