フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらを手掛けるのは、ボジョレー委員会の会長を務めていたこともあるリーダー的生産者、ドミニク・ピロン。樹齢75年以上の古樹を用いた複雑な余韻が特徴です。

ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ オー・ミュルジュ

ブラウフレンキッシュ

イタリアワインの地位の向上に大きく貢献し、世界中の生産者から尊敬を集めるガヤ。こちらのワインは、ガヤが手掛けるバローロの単一畑キュヴェ、コンテイザとスペルスのブドウを両方掛け合わせて造られるセカンドラベル的ワイン。ラ・モッラ村の滑らかな舌触りとセッラルンガ・ダルバ村の力強さが見事に融合しています。力強い果実味とエレガントなタンニンによる、しっかりとした骨格が魅力です。

アンブロジー【セレクション・タイユヴァン】

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール

エクセプショナル・セレクション・メルロ

ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・ガレンヌ

ムルソー レ・ナルヴォー

シャトー・ラロッシュ

シャンパーニュ地方のランスにて1836年に誕生した老舗メゾンであるポメリー。こちらは、ガストロノミー（美食）との調和のために造られたキュヴェ。厳選した17のクリュの黒ブドウのみを使用し仕立てられます。最低でも4年間という長期に渡り行われる瓶内熟成が生む、複雑味に富んだ旨み溢れるシャンパーニュです。

創業70年の歴史と伝統を誇るワイナリー、岩崎醸造。こちらは、白ブドウを赤ワインと同じように皮や種も一緒に仕込む醸造法で造られるオレンジワインです。自社畑の晩熟させた甲州ブドウを使用しています。緻密な酸と心地よい渋みがもたらす立体感のある味わいが特徴で、ジワりと広がる旨味豊かな味わいには、幾世代にも渡り親しまれてきた懐かしさが感じられます。