シャトー・ペデスクロー

「全てのシーンに寄り添い、飲む人の人生に喜びをもたらすワインを届けたい」という想いから、ソノマ・カウンティに設立されたフランシス・フォード・コッポラ・ワイナリー。こちらはワイナリーが「これぞカリフォルニアのワインメイキング」と誇るフラッグシップシリーズ。中でもシグネチャーワインとして知られているのが、こちらのクラレット。複雑なニュアンスと濃厚な果実のアロマが特徴の赤ワインです。

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。ソムリエやバイヤーが蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワインが「コレクション・タイユヴァン」です。こちらは、5世代に渡って受け継がれてきた樹齢の高いジャケールで造られる白ワイン。シンプルでエレガントかつ、シャープな味わいが感じられる１本です。

メイヤーは、オーストラリア産ピノの究極系と称されるカルトワイン、ジェムブルック・ヒルの醸造家、ティモ・メイヤー氏のワイナリー。こちらのピノ・ノワールは「ブラッディ・ヒル(大変な丘)」で100%除梗し造られる1本。生き生きとした酸とスパイシーな風味が心地よい、軽やかな味わいです。

ダンディー・ヒルズ・ピノ・ノワール

ローラン・シュミットはアルザス最北部のグランクリュの盟主たるワイナリー。この地のワインはアルザスでも一際繊細で香り高く、料理を引き立てます。そのためレストランのソムリエに評価される造り手でもあります。こちらはグランクリュに隣接する畑で育つミュスカで仕立てる白。品種特有の華やかな味わいが魅力です。ぜひアスパラガスなどの野菜料理と一緒にお楽しみください。

バルベラ・ダルバ ピアン・ロムアルド

ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ ヴィエイユ・ヴィーニュ

リュヌ・ダルジャン

アルボワ・ピュピヤン・シャルドネ・フォントネイーユ【セレクション・タイユヴァン】

ドメーヌ・パケはプイィ・フュイッセ村の中心に位置し、4世代に渡ってワイン造りを行っている優良な生産者。こちらのプイィ・フュイッセは、偉大な特級畑モンラッシェにも似た石灰質土壌テロワールで育つ、ナチュラルなシャルドネを用いた1本。甲殻類をシンプルに焼いた料理やホタテやチキン、仔牛のクリームソースなどのコクのあるソースを使った料理と、クリーミーなまろやかさがよく合います。是非この機会に、その味わいをお楽しみください。

ブルゴーニュ・ルージュ キュヴェ・デュ・パンソン [ドメーヌ]