ロッソ・ディ・モンタルチーノ

シルヴァネール・ヴァインバウム

キュソラ シラー・メルロ

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのが「セレクション・タイユヴァン」です。こちらはローヌ北部の新星ワイナリーが手掛ける、リッチながら複雑さを兼ね備えた1本。傾斜40度もの急斜面で育つブドウがブレンドされており、重厚なだけでなく洗練された味わいに仕上がっています。

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。ソムリエやバイヤーが蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワインが「コレクション・タイユヴァン」です。こちらを手掛けるのは、ロワール屈指の名門、ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ルー。豊満な果実味と複雑なニュアンスを備えた、ドライなスタイルです。

リトライは1993年にスタートした小さなワイナリーですが、現在では繊細なスタイルのピノ・ノワールの先駆者として多くの造り手から尊敬を集めています。凝縮感に走らない新世代のカリフォルニアの造り手達の象徴として、繊細とエレガンスを追求したワインを手掛けているのが特徴です。こちらは彼らが最も長くブドウを購入し続ける銘醸畑から造られるキュヴェ。比較的凝縮感が高く、滑らかな舌触りと酸、複雑な風味が奥深い味わいを演出する仕上がりです。

オリヴィエ・ルフレーヴはドメーヌ・ルフレーヴより独立し、ピュリニー・モンラッシェに居を構えるブルゴーニュを代表するドメーヌ兼ネゴシアンです。こちらはオリヴィエ・ルフレーヴの自社畑であるスー・ル・ド・ダーヌの畑のブドウで造られます。肥沃な泥灰土と石の多い土壌由来のしっかりとしたミネラル感が魅力の1本です。

フランチャコルタ・サテン [ボックス付]

イタリアワインの生産者として、最高峰の地位を不動のものとしているガヤ。こちらは、ピエモンテのソーヴィニヨン・ブラン100%を使用し、ガヤが手掛けるワインの中で最も生産量の少ない白ワインです。とろけるような完熟果実の風味に複雑なニュアンスを纏った、洗練された究極の味わいをお楽しみください。

Cru Nishino ピノ･ノワール

ゴッセ グランド・レゼルヴ・ブリュット [ボックスなし]

モンテス・シェラブ・ロゼ